Ah, le chocolat… Peu d’ingrédients peuvent rivaliser avec le plaisir intense qu’il procure. Imaginez un gâteau au chocolat riche, moelleux et parfaitement équilibré en douceur. C’est ce que nous allons vous proposer avec cette recette de gâteau au chocolat. Ce gâteau est simple à réaliser, ne nécessite aucun œuf, et est recouvert d’un glaçage au chocolat et au fromage frais qui fond en bouche. C’est une option idéale pour un anniversaire, une fête ou simplement pour les amateurs de chocolat 🍫.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Ultra chocolatée : Grâce à l’ajout de café (ne vous inquiétez pas, vous ne le goûterez pas), la saveur du chocolat est intensifiée de manière incroyable. ☕
- Glaçage crémeux : Le glaçage au fromage frais et au beurre est un rêve de douceur chocolatée. De plus, il est extrêmement facile à réaliser !
- Sans œufs : Oui, c’est une recette sans œufs ! Si vous avez des restrictions alimentaires, c’est un bonus ! 🎉
Ingrédients pour le Gâteau au Chocolat 🍰
Pour le gâteau :
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
- 2 tasses de sucre granulé
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 2 tasses de café chaud (ou décaféiné si vous préférez)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 2/3 tasse d’huile d’olive légère
Pour le glaçage au chocolat :
- 12 oz de fromage frais à température ambiante
- 1 tasse de beurre non salé à température ambiante
- 5 tasses de sucre glace
- 1 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
Instructions 👩🍳
Préparation des couches de gâteau :
- Préchauffez votre four à 175°C et beurrez deux moules de 23 cm, tapissez les fonds de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.
- Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol : la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate et le sel. Veillez à éliminer les grumeaux. Vous pouvez tamiser le cacao si nécessaire.
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients liquides : le café chaud, le vinaigre, la vanille et l’huile d’olive. Incorporez ce mélange liquide au mélange sec.
- Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés et faites cuire au four pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir dans les moules pendant 15 minutes, puis transférez les gâteaux sur une grille de refroidissement.
Préparation du glaçage au chocolat :
- Fouettez le fromage frais et le beurre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez progressivement le sucre glace et le cacao en poudre tout en continuant de battre à basse vitesse pour éviter les éclaboussures. Ensuite, ajoutez la vanille et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et aéré.
Assemblage :
- Une fois les couches de gâteau complètement refroidies, déposez une couche sur un plat, étalez environ 1/3 du glaçage sur la première couche, puis placez la deuxième couche par-dessus.
- Utilisez le reste du glaçage pour recouvrir tout le gâteau, en veillant à lisser les bords. Vous pouvez aussi ajouter des décorations comme des copeaux de chocolat ou des fruits frais pour une touche finale élégante 🍓🍫.
FAQ – Questions Fréquemment Posées 🤔
1. Puis-je remplacer le café par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’eau chaude si vous préférez éviter le café. Cependant, le café aide à rehausser la saveur du chocolat sans que l’on puisse réellement le goûter.
2. Puis-je utiliser du cacao en poudre de type « processus hollandais » ?
Il est préférable d’utiliser du cacao naturel non sucré pour cette recette car il réagit mieux avec le bicarbonate de soude.
3. Comment éviter que mes couches de gâteau ne se fissurent ?
Assurez-vous de laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant environ 15 minutes avant de les démouler. Le refroidissement trop rapide peut provoquer des fissures.
4. Puis-je congeler ce gâteau ?
Oui ! Vous pouvez congeler les couches non glacées en les enveloppant dans du film plastique et du papier aluminium pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante avant de les glacer.
5. Le glaçage au fromage frais fond-il à température ambiante ?
Il peut ramollir par temps chaud, alors gardez le gâteau au frais jusqu’au moment de servir. Si vous devez transporter le gâteau, utilisez un véhicule climatisé.
6. Puis-je faire ce gâteau en version sans gluten ?
Vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farine sans gluten, mais veillez à ajuster la quantité de liquide si nécessaire.
Astuce du Chef 👨🍳
Pour des couches de gâteau parfaitement égales, utilisez une balance de cuisine pour répartir la pâte de manière égale dans chaque moule. De plus, si vous souhaitez un gâteau à trois étages, doublez la recette ou divisez chaque couche cuite en deux.
Bon appétit et amusez-vous à cuisiner ce délicieux gâteau au chocolat ! 🍰🍫
