Les saveurs automnales sont à l’honneur avec ce gâteau à la citrouille moelleux et gourmand, garni d’un glaçage crémeux au fromage à la crème. Simple à réaliser, il nécessite seulement quatre étapes et une poignée d’ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. Que ce soit pour un dessert de semaine ou une fête de Thanksgiving, ce gâteau est une valeur sûre !
Ingrédients pour le Gâteau à la Citrouille
2 tasses de farine tout usage
1 1/2 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (tamisé)
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café de cannelle
1/2 cuillère à café de sel fin
3 gros œufs, à température ambiante
1 tasse d’huile (huile d’olive légère, huile végétale ou huile de maïs)
1 boîte de 400 g de purée de citrouille
Ingrédients pour le Glaçage au Fromage à la Crème
200 g de fromage à la crème, à température ambiante, coupé en morceaux
8 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse de sucre glace
2 cuillères à café d’extrait de vanille
Pécans hachées pour décorer (optionnel)
Instructions pour le Gâteau à la Citrouille
Préchauffez votre four à 175°C. Graissez un moule rectangulaire de 23×33 cm avec du spray de cuisson ou de l’huile. Pour éviter de rayer votre moule en métal, utilisez du papier sulfurisé.
Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel.
Mélangez les ingrédients liquides : Dans un autre bol, fouettez les œufs, l’huile et la purée de citrouille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Combinez et faites cuire : Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez dans le moule préparé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant de glacer.
Préparation du Glaçage au Fromage à la Crème
Dans le bol d’un batteur électrique, combinez le fromage à la crème, le beurre, le sucre glace et la vanille. Battez d’abord à vitesse moyenne pour mélanger, puis à haute vitesse pendant 2-3 minutes, jusqu’à obtenir un glaçage léger et aérien. Étalez généreusement sur le gâteau refroidi, puis parsemez de pécans hachées si désiré.
FAQ
1. Puis-je utiliser de la purée de citrouille maison ?
Oui ! Assurez-vous que la purée soit bien lisse et sans grumeaux pour un résultat optimal.
2. Quel type d’huile est le mieux adapté pour cette recette ?
Une huile neutre comme l’huile végétale ou de maïs est idéale, mais l’huile d’olive légère fonctionne également très bien.
3. Est-il possible de remplacer le fromage à la crème par un autre ingrédient ?
Le mascarpone peut être une bonne alternative si vous souhaitez un goût plus doux, mais il modifiera légèrement la texture.
4. Comment conserver le gâteau ?
Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant environ 3 jours. Sortez-le 30 minutes avant de servir pour qu’il retrouve toute sa saveur.
5. Peut-on ajouter des épices supplémentaires ?
Absolument ! Essayez d’ajouter du gingembre moulu ou du clou de girofle pour une touche encore plus épicée.
6. Peut-on faire ce gâteau sous forme de muffins ?
Oui, il suffit de verser la pâte dans des moules à muffins et de réduire le temps de cuisson à environ 20-25 minutes.
Astuces et Conseils de Chef
Bien tamiser le bicarbonate de soude : Cela évite les grumeaux et assure une texture uniforme.
Décoration créative : Pour une présentation plus festive, ajoutez un filet de caramel sur le glaçage ou garnissez de pépites de chocolat.
Conservez la fraîcheur : Si vous avez des restes, gardez-les au réfrigérateur mais ramenez-les à température ambiante avant de servir pour plus de saveur.
Profitez de ce gâteau moelleux et épicé, parfait pour l’automne ! Bon appétit !
