Les flapjacks de Mary Berry sont parfaits pour les débutants en pâtisserie. Faciles à réaliser avec seulement quatre ingrédients, ces flapjacks sont idéaux pour des collations rapides, des pique-niques ou pour accompagner une tasse de thé à la maison. En plus, ils se conservent jusqu’à deux semaines dans une boîte hermétique. Découvrez ci-dessous la recette détaillée et quelques astuces pour réussir vos flapjacks à coup sûr.
Ingrédients
125 g de beurre (plus un peu pour graisser)
90 g de sirop doré
90 g de sucre muscovado clair
250 g de flocons d’avoine
Méthode
Préchauffage: Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante, Gaz 4). Beurrez légèrement un moule à rôtir ou un moule à gâteau peu profond (environ 20 x 30 cm).
Préparation du mélange: Dans une casserole, combinez le beurre, le sirop et le sucre. Faites chauffer doucement jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissous. Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez bien pour combiner.
Cuisson: Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère. Faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré. Si vous préférez une texture plus moelleuse, faites cuire pendant 25 minutes.
Découpe: Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis utilisez un couteau pour marquer délicatement en 24 morceaux. Laissez refroidir complètement avant de retirer les flapjacks du moule et de les découper en portions.
Astuces pour des Flapjacks Parfaits
Comment éviter que les flapjacks soient trop croustillants ?
Mary Berry recommande de chauffer le beurre, le sucre et le sirop à feu doux et d’éviter de faire bouillir le mélange pour ne pas qu’il devienne trop solide. Vous pouvez également réduire le temps de cuisson de cinq minutes ou ajouter une cuillère à soupe ou deux de farine pour obtenir une texture plus moelleuse.
Quels flocons d’avoine utiliser ?
Nous vous conseillons d’utiliser des flocons d’avoine pour cette recette. Ils sont également appelés flocons roulés et ont une apparence plus petite et plus plate, ce qui facilite leur incorporation dans les ingrédients liquides et leur maintien en forme après la cuisson.
Comment éviter que les flapjacks ne s’effritent ?
Laissez le mélange reposer dans le moule pendant cinq minutes avant de cuire pour permettre aux flocons d’avoine d’absorber plus de liquide. Cela devrait empêcher les flapjacks de s’effriter après la cuisson.
Faut-il couper les flapjacks chauds ou froids ?
Il est recommandé de marquer légèrement les flapjacks en portions souhaitées pendant qu’ils sont encore chauds. Cependant, ne les coupez pas avant qu’ils ne soient complètement refroidis. Vous pouvez également les réfrigérer pendant cinq minutes avant de les trancher pour une texture plus ferme.
Comment retirer les flapjacks du moule ?
Graissez correctement votre moule ou utilisez du papier sulfurisé avec un léger surplomb pour faciliter le retrait des flapjacks. Une fois refroidis, coupez les flapjacks en morceaux puis soulevez-les soigneusement du moule.
Comment les enfants peuvent-ils aider à faire des flapjacks ?
Les enfants peuvent aider à peser les ingrédients, à combiner les ingrédients liquides dans la casserole et à lisser le mélange dans le moule avec une cuillère ou une spatule. Une fois cuits et découpés, vous pouvez également leur permettre de décorer les flapjacks avec du chocolat fondu, des noix hachées ou des fruits secs.
FAQ
1. Puis-je utiliser du miel à la place du sirop doré ? Oui, le miel peut remplacer le sirop doré, mais il peut donner un goût légèrement différent.
2. Comment conserver les flapjacks ? Conservez-les dans une boîte hermétique avec une tranche de pain pour maintenir leur humidité.
3. Peut-on congeler les flapjacks ? Oui, vous pouvez congeler les flapjacks jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de consommer.
4. Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires ? Absolument, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix ou des pépites de chocolat pour personnaliser vos flapjacks.
5. Quel est le meilleur moment pour marquer les portions ? Marquez les portions après cinq minutes de refroidissement, puis laissez refroidir complètement avant de découper.
6. Les flapjacks sont-ils sans gluten ? Utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten et de la farine sans gluten pour une version adaptée aux coeliaques.
Notes et Conseils de Chef
Conseil de chef : Pour des flapjacks encore plus gourmands, ajoutez une touche de cannelle ou de vanille dans le mélange avant cuisson. Pour une finition élégante, nappez vos flapjacks de chocolat fondu et saupoudrez de noix hachées ou de fruits secs.
Profitez de ces délicieux flapjacks de Mary Berry et laissez-vous tenter par leurs nombreuses variantes pour satisfaire toutes vos envies sucrées!
