Régalez-vous avec cette recette divine de cookies fourrés au cheesecake ! Ces douceurs combinent la richesse crémeuse du cheesecake avec le goût classique des cookies aux pépites de chocolat. Parfaites pour satisfaire vos envies de sucré, ces petites merveilles sont également idéales à partager (ou à garder pour soi, on ne juge pas ! 😉).
📝 Ingrédients
Pour la pâte à cookies :
2 tasses de farine tout usage 🌾
½ c. à café de bicarbonate de soude 🧂
½ c. à café de sel 🧂
¾ tasse de beurre non salé, fondu 🧈
1 tasse de cassonade 🍬
½ tasse de sucre granulé 🍬
1 c. à soupe d’extrait de vanille 🌿
1 œuf 🥚
1 jaune d’œuf 🥚
2 tasses de pépites de chocolat 🍫
Pour la garniture au cheesecake :
8 oz de fromage à la crème, ramolli 🧀
¼ tasse de sucre granulé 🍬
1 c. à café d’extrait de vanille 🌿
🥄 Instructions
1. Préparez le four : Préchauffez votre four à 165°C (325°F) et tapissez vos plaques de cuisson de papier sulfurisé.
2. Préparez la pâte à cookies : Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre grand bol, battez le beurre fondu, la cassonade et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez l’extrait de vanille, l’œuf et le jaune d’œuf jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez progressivement les ingrédients secs, puis incorporez les pépites de chocolat. 🍪
3. Préparez la garniture au cheesecake : Dans un petit bol, fouettez le fromage à la crème ramolli, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. 🧀
4. Assemblez les cookies : Formez des boules de pâte à cookies de la taille d’une cuillère à soupe. Faites un trou au centre de chaque boule. Remplissez le trou avec une petite quantité de garniture au cheesecake, puis recouvrez de pâte à cookies pour enfermer le cheesecake à l’intérieur. 🍫
5. Faites cuire : Déposez les boules de cookies fourrés sur les plaques de cuisson préparées. Faites cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur les plaques pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. 🍪🍰
⏱ Temps de préparation et de cuisson :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Temps total : 38 minutes
Calories : Environ 310 kcal par cookie
Portions : 24 cookies
🌟 Conseils et Astuces :
Refroidissez la pâte : Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes pour une manipulation plus facile.
Ajoutez du sel marin : Pour une touche de saveur supplémentaire, saupoudrez un peu de sel marin sur le dessus avant la cuisson.
Variez les pépites : Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat blanc ou des pépites de caramel pour une touche d’originalité.
👩🍳 Conseil du chef :
Pour des cookies parfaitement fourrés, utilisez une petite cuillère pour ajouter la garniture au cheesecake et bien sceller chaque cookie. Cela évitera que la garniture ne déborde lors de la cuisson ! 🎯
❓ FAQ :
1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Oui, la pâte à cookies peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur. Laissez-la revenir à température ambiante avant de façonner les cookies.
2. Comment conserver ces cookies ? Gardez les cookies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou au réfrigérateur pour une conservation jusqu’à une semaine.
3. Peut-on les congeler ? Absolument ! Congelez les cookies cuits pendant 2 mois maximum. Décongelez à température ambiante avant de déguster.
4. Puis-je utiliser du fromage à la crème allégé ? Oui, mais le goût et la texture seront moins riches. Le fromage à la crème classique donne les meilleurs résultats.
5. Comment savoir si mes cookies sont bien cuits ? Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre peut paraître encore un peu mou. Les cookies continueront de cuire en refroidissant.
6. Peut-on les rendre sans gluten ? Bien sûr, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Le goût et la texture peuvent légèrement varier.
Essayez cette recette pour des cookies incroyablement moelleux et gourmands ! 😋💖 Bon appétit !
