Les saveurs d’automne sont enfin là, et quoi de mieux que de les savourer sous forme de délicieux cookies à l’avoine et au potiron ? Ces biscuits moelleux et parfumés aux épices de saison sont parfaits pour accompagner une tasse de café ou de thé. Que vous soyez amateur de potiron ou simplement en quête de nouvelles recettes, ces cookies sont un incontournable. Suivez cette recette simple pour faire plaisir à toute la famille !
Ingrédients
- 1/2 tasse (115 g) de beurre (à température ambiante)
- 1 tasse (200 g) de cassonade
- 1/4 tasse (60 g) de purée de potiron (sans sucre ajouté)
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasse (135 g) de flocons d’avoine (gros flocons)
- 1 tasse (125 g) de farine tout usage
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café d’épices à tarte au potiron (ou mélangez cannelle, muscade, gingembre, et clou de girofle)
Instructions
- Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. - Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battez le beurre et la cassonade à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux. - Ajouter le potiron et l’œuf
Ajoutez la purée de potiron, l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. - Incorporer les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et les épices. Incorporez graduellement ce mélange aux ingrédients humides sans trop mélanger. - Façonner les cookies
À l’aide d’une cuillère à biscuits, déposez des boules de pâte d’environ 1,5 cuillère à soupe sur les plaques de cuisson, en les espaçant de 5 cm (2 pouces). - Cuisson
Enfournez pour 12 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés. Sortez les plaques du four et laissez refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Astuces et Notes
- Ingrédients de qualité : Utilisez du beurre doux de bonne qualité et de la vraie vanille pour rehausser la saveur.
- Séchage du potiron : Pour éviter des cookies trop humides, épongez l’excès d’eau de la purée de potiron avec du papier absorbant avant de l’utiliser.
- Mesurez la farine correctement : Pour éviter d’alourdir les cookies, mesurez la farine en la versant dans la tasse à mesurer et en nivelant avec le dos d’un couteau.
- Variations : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix pour encore plus de saveur et de texture.
Conseils du Chef
- Le repos de la pâte : Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte 10 minutes avant de former les cookies. Cela permet aux flocons d’avoine de s’hydrater et rend les cookies plus moelleux.
- Congélation : Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la congeler en portions individuelles pour avoir toujours des cookies frais à portée de main.
FAQ
- Puis-je utiliser de la purée de potiron en boîte ?
Oui, assurez-vous simplement qu’elle ne contient pas d’épices ni de sucre ajouté. - Comment conserver ces cookies ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue. - Puis-je remplacer la farine tout usage par de la farine sans gluten ?
Oui, une farine tout usage sans gluten fonctionne généralement bien dans cette recette. - Puis-je omettre l’œuf ?
Oui, remplacez l’œuf par 60 g de compote de pommes non sucrée pour une alternative sans œuf. - Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des raisins secs, des canneberges séchées, des noix de pécan ou des noix pour plus de goût et de texture. - Pourquoi mes cookies sont-ils secs ?
Assurez-vous de ne pas trop cuire les cookies et d’utiliser la méthode correcte de mesure de la farine pour éviter une texture sèche.
Régalez-vous avec ces savoureux cookies d’automne !
