Le Chili Cincinnati est un plat unique en son genre, connu pour sa saveur douce-amère grâce à des ingrédients surprenants comme le chocolat et la cannelle. Inspirée par le célèbre Skyline Chili, cette recette maison vous permettra de retrouver les saveurs authentiques de l’Ohio dans votre propre cuisine. Découvrez comment préparer cette délicieuse recette et servez-la de l’une des cinq façons traditionnelles pour une expérience authentique !
Ingrédients
Pour 8 portions :
680 g de bœuf haché
2 oignons jaunes moyens, hachés
820 g de tomates en dés
230 ml de sauce tomate
120 ml de bouillon de bœuf (ou jusqu’à 480 ml pour une texture plus liquide)
60 g de chocolat non sucré, haché
2 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe d’ail frais, haché
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à café de cannelle moulue
1/2 c. à café de poivre de Cayenne
1/2 c. à café de cumin moulu
1/2 c. à café de piment de la Jamaïque
1/2 c. à café de muscade moulue
Sel et poivre, au goût
Instructions
Préparer le bœuf : Ajoutez le bœuf haché dans la mijoteuse et émiettez-le à l’aide d’une spatule.
Ajouter les ingrédients : Incorporez tous les autres ingrédients dans la mijoteuse. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
Cuisson lente : Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 6 à 8 heures. Mélangez bien avant de servir.
Servir à votre façon préférée :
Deux-voies : Sur des spaghettis ou un hot-dog avec du chili.
Trois-voies : Avec du chili et du fromage.
Quatre-voies : Avec du chili, du fromage, et des oignons.
Quatre-voies haricots : Avec du chili, du fromage, et des haricots.
Cinq-voies : Avec du chili, du fromage, des oignons et des haricots.
Astuces et Notes
Pour une texture plus épaisse : Si votre chili est trop liquide, préparez une bouillie en mélangeant 2 cuillères à soupe de farine ou de fécule de maïs avec un peu de liquide du chili, et ajoutez-le à la préparation.
Pour une texture plus fine : Ajoutez davantage de bouillon de bœuf si le chili est trop épais.
Meilleure conservation : Le chili se conserve jusqu’à quatre jours au réfrigérateur ou jusqu’à six mois au congélateur.
Pour un goût optimal : Laissez reposer le chili toute une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer, pour une saveur plus intense.
Conseil de Chef
Pour une préparation rapide, vous pouvez pré-cuire le bœuf haché à la poêle pour réduire le gras. Cela rend le chili moins gras et plus savoureux !
FAQ
1. Le chili Cincinnati est-il sucré ? Non, le chocolat et la cannelle apportent une douceur subtile sans rendre le plat sucré.
2. Peut-on congeler le chili ? Oui, le chili se congèle très bien. Placez-le dans un récipient hermétique pour le conserver jusqu’à six mois.
3. Comment réchauffer le chili ? Réchauffez-le à la casserole, au micro-ondes ou dans une mijoteuse. Assurez-vous qu’il atteigne 75 °C avant de le servir.
4. Que faire si le chili est trop épais ? Ajoutez du bouillon de bœuf ou de l’eau pour ajuster la consistance selon vos goûts.
5. Peut-on préparer ce chili à l’avance ? Absolument ! Le chili a tendance à s’améliorer en goût lorsqu’il repose une nuit au réfrigérateur.
6. Peut-on faire ce chili sans mijoteuse ? Oui, vous pouvez le faire mijoter dans une grande casserole à feu doux pendant 2 à 3 heures, en mélangeant régulièrement.
Essayez ce chili unique pour votre prochain repas et impressionnez vos invités avec cette recette originale et réconfortante !
