Le chili au poulet et aux haricots blancs est une recette réconfortante et pleine de saveurs, idéale pour les journées froides. Préparée dans une mijoteuse, cette recette permet de savourer un délicieux mélange d’ingrédients sans avoir à passer des heures en cuisine. Avec des jalapeños rôtis, du maïs, et des haricots blancs, cette recette est à la fois nutritive et gourmande.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
3 piments jalapeños
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail, hachées
1 ½ tasse d’oignon jaune, coupé en dés
1 cuillère à soupe de cumin
600 g de blancs de poulet
1 tasse de piments verts rôtis en conserve
2 ½ tasses de haricots blancs en conserve, égouttés
1 tasse de bouillon de poulet non salé
1 ½ tasse de maïs (en boîte ou congelé)
1 ¼ cuillères à café de sel kasher
¼ cuillère à café de poivre noir
Garnitures suggérées :
Avocat, coupé en tranches
Jalapeños frais, tranchés
Crème sure
Oignons verts, hachés
Coriandre fraîche, hachée
Radis, coupés en fines tranches
Préparation
Étape 1 : Rôtir les Jalapeños
Préchauffez le gril du four. Disposez les jalapeños sur une plaque recouverte de papier aluminium et faites-les griller jusqu’à ce que la peau noircisse et se boursoufle, environ 15 minutes. Placez-les ensuite dans un bol, couvrez-les de film plastique, et laissez-les refroidir. Retirez la peau et les graines selon votre goût pour ajuster le niveau de piquant.
Étape 2 : Préparer les Aromates
Dans un bol résistant au micro-ondes, mélangez l’huile d’olive, l’oignon, l’ail et le cumin. Faites chauffer pendant 3 minutes, puis remuez et continuez encore 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Étape 3 : Assembler et Cuire
Dans la mijoteuse, ajoutez les aromates, les blancs de poulet, la moitié des piments verts rôtis, le maïs, la moitié des haricots blancs, et la moitié du bouillon de poulet. Mixez le reste des piments verts, des haricots blancs et du bouillon dans un blender pour obtenir une purée et ajoutez-la dans la mijoteuse. Salez, poivrez, et laissez cuire 3 heures à température élevée ou 6 heures à basse température.
Étape 4 : Effilocher le Poulet et Servir
Sortez le poulet, effilochez-le, puis remettez-le dans la mijoteuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec les garnitures de votre choix pour ajouter de la fraîcheur et du croquant.
Astuces et Notes
Option sans piment : Pour un chili doux, retirez les graines des jalapeños et diminuez la quantité de piments verts rôtis.
Ajoutez de la crémeux : Pour une texture plus onctueuse, incorporez du fromage à la crème ou de la crème épaisse avant de servir.
Utilisation d’un reste de poulet : Cette recette est parfaite pour réutiliser du poulet rôti, ajoutant ainsi une touche de richesse.
Conseil de Chef
Pour une saveur plus intense, faites légèrement dorer les morceaux de poulet avant de les mettre dans la mijoteuse. Ce petit pas supplémentaire ajoute une couche de complexité en caramélisant les sucs de cuisson.
FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres types de haricots? Oui, les haricots cannellini ou les haricots rouges fonctionnent bien aussi, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
2. Que faire si je n’ai pas de mijoteuse? Vous pouvez préparer ce chili dans une grande casserole. Faites mijoter à feu doux pendant environ 1 à 2 heures.
3. Est-ce que je peux remplacer les jalapeños par un autre piment? Bien sûr! Les piments poblano ou les poivrons verts conviennent parfaitement pour une version moins épicée.
4. Comment épaissir le chili si je le trouve trop liquide? Laissez mijoter le chili sans couvercle pour réduire le liquide ou ajoutez un peu de purée de haricots pour épaissir.
5. Peut-on congeler ce chili? Oui, le chili se congèle très bien. Conservez-le dans des récipients hermétiques et décongelez-le au réfrigérateur avant de réchauffer.
6. Quelle est la meilleure façon de réchauffer le chili? Réchauffez-le à feu doux sur la cuisinière, en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
Avec ces astuces, vous êtes prêt à savourer un délicieux chili au poulet et haricots blancs, idéal pour des repas faciles et réconfortants!
