Les crevettes à la crème à l’ail et au parmesan sont un plat délicieux et incroyablement facile à préparer, prêt en moins de 20 minutes ! Ces crevettes sont nappées d’une sauce crémeuse et légèrement rustique, parfaites pour un repas rapide, que vous les serviez avec des accompagnements pauvres en glucides ou riches en féculents.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500g de crevettes (décortiquées avec ou sans queue)
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 6 gousses d’ail (hachées finement)
- 120 ml de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
- 350 ml de crème légère
- 60g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Instructions:
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre et faites-les cuire 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses. Mettez-les de côté.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail et faites-le sauter pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Versez le vin blanc ou le bouillon de poulet et laissez réduire de moitié, en raclant les morceaux dorés au fond de la poêle.
- Baissez le feu à moyen-doux et ajoutez la crème. Portez à ébullition légère, en remuant de temps en temps.
- Incorporez le parmesan et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Remettez les crevettes dans la poêle, ajoutez le persil, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud avec des pâtes, du riz ou des légumes vapeur.
Astuces et Notes :
- Vin blanc ou bouillon : Si vous n’avez pas de vin blanc, le bouillon de poulet est une excellente alternative.
- Type de crème : La crème légère peut être remplacée par de la crème entière pour une texture plus riche. Faites attention à ne pas faire bouillir la crème légère pour éviter qu’elle ne caille.
- Accompagnements : Les crevettes peuvent être servies sur du riz, des pâtes ou des légumes comme le brocoli ou les épinards. Essayez également avec des nouilles de courgette pour une version faible en glucides.
- Variantes : Ajoutez des champignons ou des épinards frais dans la sauce pour plus de saveurs et de texture.
Conseil du Chef :
Pour une saveur plus vive, ajoutez une touche de jus de citron à la fin de la cuisson. Cela équilibrera la richesse de la sauce crémeuse et ajoutera une légère acidité.
FAQ :
1. Puis-je utiliser des crevettes congelées ?
Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les cuire pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
2. Est-il possible de remplacer le parmesan ?
Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino ou du grana padano, mais le goût sera légèrement différent.
3. Quelle est l’alternative au vin blanc ?
Le bouillon de poulet est une excellente alternative si vous ne voulez pas utiliser de vin.
4. Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Si la sauce est trop liquide, laissez-la mijoter un peu plus longtemps ou ajoutez un peu plus de parmesan râpé.
5. Puis-je utiliser de la crème entière ?
Oui, la crème entière donne une texture plus riche et plus onctueuse, mais cela augmentera également la teneur en calories.
6. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de le servir pour que les crevettes restent tendres. Cependant, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et réchauffer rapidement avec les crevettes au dernier moment.
Avec ces astuces, vos crevettes à la crème seront toujours un succès à table !
