Découvrez la recette ultime de la tarte aux pommes, une douceur incontournable, surtout à l’approche des fêtes ! Avec une pâte croustillante et une garniture fondante, cette tarte aux pommes deviendra votre dessert préféré à partager en famille ou entre amis. Suivez cette recette simple et efficace pour obtenir une tarte digne d’un chef pâtissier, sans complications. 🎉
Ingrédients 🍎
- 2 ¼ lbs (environ 6-7 pommes) Granny Smith, pelées et coupées en tranches fines.
- 1 ½ c. à café de cannelle pour parfumer les pommes.
- 8 c. à soupe de beurre non salé pour une richesse incomparable.
- 3 c. à soupe de farine pour épaissir le mélange.
- ¼ tasse d’eau pour créer la base de la sauce.
- 1 tasse de sucre pour sucrer juste ce qu’il faut.
- 1 œuf + 1 c. à soupe d’eau pour la dorure.
Instructions 🥧
Étape 1 : Préparez la pâte
Suivez votre recette préférée de pâte à tarte ou essayez la nôtre pour une croûte parfaite. Laissez reposer au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. 🧈
Étape 2 : Préparez la garniture
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine, fouettez pendant 1 minute. Incorporez l’eau et le sucre, portez à ébullition puis laissez mijoter 3 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes avec la cannelle, puis versez la sauce au beurre et au sucre par-dessus. Mélangez bien pour enrober les pommes.
Étape 3 : Assemblez la tarte
- Étalez votre première pâte et placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces. Ajoutez les pommes en veillant à ne pas trop en mettre sur les bords pour faciliter la fermeture.
- Pour un joli effet, découpez des bandes dans la deuxième pâte et réalisez un tressage en les superposant sur les pommes.
- Badigeonnez avec l’œuf battu pour une belle dorure dorée. 🌟
Étape 4 : Cuisson
- Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Enfournez la tarte pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 175°C (350°F) et continuez la cuisson pendant 45 minutes supplémentaires. ⏲️
- Laissez refroidir au moins une heure avant de servir (si vous pouvez résister ! 😋).
Astuces du Chef 👩🍳
- Surveillez la cuisson : Si les bords dorent trop rapidement, recouvrez-les avec un cercle de papier d’aluminium.
- Attendez avant de couper : Laissez la tarte reposer pour que la garniture se solidifie correctement et ne coule pas partout.
- Accompagnez-la : Servez avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée pour un effet encore plus gourmand. 🍨
FAQ 🙋♀️
1. Puis-je utiliser d’autres pommes ?
Oui ! Les pommes Granny Smith sont idéales, mais des variétés comme Golden Delicious ou Honeycrisp fonctionnent aussi très bien. 🍏🍎
2. Comment éviter que la garniture ne soit trop liquide ?
Si la garniture est trop liquide, essayez d’ajouter un peu plus de farine pour épaissir. Assurez-vous aussi de laisser la tarte refroidir pour permettre à la garniture de se solidifier.
3. Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la tarte un jour à l’avance. Conservez-la à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. 🗓️
4. Comment éviter que ma pâte soit molle au fond ?
Cuire la tarte sur une pierre chaude ou préchauffer la plaque du four peut aider à obtenir une croûte bien croustillante. 🍞
5. Comment congeler ma tarte ?
Laissez refroidir complètement puis emballez-la hermétiquement avant de la mettre au congélateur. Elle peut se conserver jusqu’à 6 mois. ❄️
6. Puis-je utiliser une croûte achetée en magasin ?
Oui, mais la pâte maison fait toute la différence ! Essayez notre recette, vous ne serez pas déçu. 💯
Voilà, vous êtes prêt à régaler vos proches avec cette tarte aux pommes délicieuse et réconfortante. Bon appétit ! 🎉
