Découvrez la recette des Bâtonnets de Pain Perdu à la Cannelle et Beurre de Pommes, une version automnale du classique pain perdu. Parfaits pour les matins occupés ou les week-ends de détente, ces bâtonnets sont dorés au four, enrobés de sucre à la cannelle et sont accompagnés d’une touche réconfortante de beurre de pommes.
Ingrédients
16 tranches de pain brioché ou pain complet épais
6 c. à soupe de beurre salé
1 tasse de lait
4 œufs
1/3 tasse de beurre de pommes (fait maison ou du commerce)
1 c. à soupe d’extrait de vanille
1/2 c. à café de sel casher
1/2 tasse de sucre granulé (optionnel)
1 c. à soupe de cannelle (optionnel)
Préparation
Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Coupez chaque tranche de pain en bâtonnets de 2,5 cm de large.
Faites fondre le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne noisette, environ 3-4 minutes. Retirez du feu et mélangez-le avec le lait, les œufs, le beurre de pommes et la vanille.
Trempez chaque bâtonnet de pain dans le mélange d’œufs, puis déposez-les sur la plaque de cuisson.
Mélangez le sucre et la cannelle, puis saupoudrez-en la moitié sur les bâtonnets. Faites cuire 10 minutes, retournez-les, puis saupoudrez du reste du sucre. Cuisez encore 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Servez chaud avec du sirop d’érable et une noisette de beurre salé pour une expérience complète.
Astuces et Notes
Pain : Optez pour du pain brioché pour une texture plus moelleuse, mais n’importe quel pain épais conviendra.
Beurre de Pommes : Fait maison, c’est l’idéal pour une saveur plus riche. Sinon, le beurre de citrouille est une excellente alternative pour une variante.
Préparez à l’avance : Ces bâtonnets se congèlent très bien. Après cuisson, laissez-les refroidir et placez-les au congélateur sur une plaque, puis transférez-les dans un sac hermétique une fois congelés. Réchauffez au micro-ondes ou au four.
Trempage : Laissez le pain bien s’imbiber du mélange pour plus de saveur.
Conseil de Chef
Pour un effet encore plus croustillant, augmentez la température du four à 200°C pendant les dernières minutes de cuisson. Vous pouvez également ajouter une pincée de noix de muscade ou de gingembre dans le mélange pour une touche encore plus automnale.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de pain que la brioche ? Oui, tout pain épais fonctionne bien. La brioche apporte cependant une texture plus moelleuse et savoureuse.
Puis-je utiliser du beurre non salé ? Bien sûr, mais ajoutez alors une petite pincée de sel dans le mélange pour équilibrer les saveurs.
Comment conserver les bâtonnets ? Vous pouvez les congeler après cuisson et les réchauffer au micro-ondes ou au four quand vous êtes prêt à les manger.
Le sucre à la cannelle est-il obligatoire ? Non, il est facultatif. Si vous préférez un goût moins sucré, omettez-le.
Puis-je faire cette recette sans lactose ? Oui, remplacez le lait par une boisson végétale et utilisez un beurre sans lactose.
Est-il possible de cuire les bâtonnets sur une plaque chauffante ? Oui, cela est possible, mais attendez-vous à des bâtonnets moins croustillants qu’au four.
Conclusion
Avec cette recette simple et délicieuse, redécouvrez le plaisir des bâtonnets de pain perdu. Parfaits pour un brunch ou un petit-déjeuner gourmand, ces bâtonnets vous rappelleront les saveurs de l’enfance tout en apportant une touche de sophistication automnale. Essayez-les et profitez d’un moment cozy avec une touche de sirop d’érable !
