Introduction
Les ailes de dinde rôties au four sont une alternative savoureuse et facile à préparer pour un repas de fête ou un dîner en semaine. Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent retrouver le goût du poulet, mais avec une touche plus riche et plus festive. Les ailes de dinde sont bien assaisonnées et cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres, avec une peau croustillante irrésistible. Que ce soit pour une petite réunion de famille ou un dîner improvisé, ces ailes de dinde rôties sont une option simple mais délicieuse.
Ingrédients
- 3 livres d’ailes de dinde
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe d’origan séché
- 2 cuillères à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de dinde
Instructions
- Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Séchez soigneusement les ailes de dinde avec du papier absorbant, puis placez-les dans un plat allant au four. Arrosez d’huile, en retournant les ailes pour bien les enrober.
- Assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez le sel, le paprika, l’origan, le basilic, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Saupoudrez généreusement ce mélange d’épices sur les ailes, en les massant pour bien faire pénétrer les saveurs.
- Cuisson : Versez le bouillon dans le plat, en prenant soin de ne pas le verser directement sur les ailes pour ne pas rincer les épices. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 1h30.
- Finition : Retirez le papier aluminium et laissez cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante. Si vous souhaitez une peau encore plus croustillante, transférez les ailes sur une grille posée sur une plaque de cuisson et remettez-les au four.
Astuces et Notes
- Utilisez un thermomètre de cuisine : Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre dans la partie la plus épaisse de l’aile. La température doit atteindre 75°C.
- Récupérez les jus de cuisson : Ne jetez pas les jus au fond du plat ! Ils sont parfaits pour faire une sauce savoureuse à servir avec les ailes.
- Temps de cuisson selon la taille : Les ailes de dinde peuvent varier en taille. Adaptez le temps de cuisson en conséquence, en vérifiant la température interne pour s’assurer qu’elles soient bien cuites.
Conseils du Chef
Pour une saveur optimale, laissez mariner les ailes avec les épices pendant au moins une heure avant la cuisson. Cela permet aux épices de bien pénétrer la viande et de donner un goût plus intense.
FAQ
- Peut-on utiliser des ailes de poulet à la place des ailes de dinde ?
Oui, mais le temps de cuisson sera plus court, car les ailes de poulet sont plus petites. - Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez assaisonner les ailes et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire. - Faut-il retourner les ailes pendant la cuisson ?
Non, ce n’est pas nécessaire car la chaleur du four cuit les ailes uniformément. - Puis-je utiliser un autre type de bouillon ?
Oui, du bouillon de légumes fonctionne également bien pour cette recette. - Comment obtenir une peau encore plus croustillante ?
Une fois les ailes cuites, placez-les sous le gril pendant quelques minutes pour une peau ultra-croustillante. - Peut-on congeler les ailes de dinde cuites ?
Oui, vous pouvez congeler les ailes cuites pour les conserver plus longtemps. Assurez-vous de bien les emballer avant de les placer au congélateur.
Bon appétit !
