La Quiche aux Épinards et Champignons est une recette qui combine des saveurs riches et réconfortantes, idéale pour toutes les occasions. Que vous organisiez un brunch entre amis, cherchiez un déjeuner léger ou un dîner simple mais raffiné, cette quiche est une solution parfaite. Suivez notre guide détaillé pour préparer cette délicieuse quiche à la maison et impressionner vos invités avec ce classique incontournable de la cuisine française.
Ingrédients ?
Pour la Quiche :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 225 g de champignons sauvages mélangés, tranchés
- 1 ½ tasse d’oignon doux, finement tranché
- 1 cuillère à soupe d’ail finement tranché
- 150 g de bébés épinards frais, grossièrement hachés (environ 8 tasses)
- 6 gros œufs
- ¼ tasse de lait entier
- ¼ tasse de crème légère (demi-crème)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, plus pour la garniture
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre moulu
- 1 ½ tasse de fromage Gruyère râpé
Pour la Croûte (facultatif) :
- Pâte brisée ou feuilletée maison ou du commerce, précuite pendant 10 minutes à 190°C pour plus de croustillant
Instructions ?
Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Si vous utilisez une pâte, précuisez-la selon les instructions et laissez-la refroidir légèrement.
Préparation des Légumes : Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les champignons et faites-les cuire en remuant de temps en temps pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Ajout de l’Oignon et de l’Ail : Ajoutez l’oignon et l’ail dans la poêle. Continuez la cuisson en remuant souvent pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et parfumés.
Cuisson des Épinards : Incorporez les épinards dans la poêle et faites-les cuire, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Préparation de l’Appareil à Quiche : Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le lait, la crème, la moutarde, le thym, le sel et le poivre.
Assemblage : Incorporez le mélange de champignons refroidi et le fromage Gruyère à la préparation aux œufs. Versez ce mélange dans le moule à tarte préparé.
Cuisson : Faites cuire la quiche au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le centre soit pris. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de la trancher.
Service : Décorez avec des feuilles de thym frais et servez chaud. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas complet.
Conseils du Chef ??
Utilisation des Champignons : Les champignons sauvages ajoutent une profondeur de saveur unique, mais vous pouvez utiliser des champignons de Paris si vous préférez une option plus douce.
Substitution du Gruyère : Si le Gruyère n’est pas disponible, essayez d’utiliser du Comté ou même du fromage de chèvre pour une touche différente.
Anticipation de la Préparation : Vous pouvez préparer le mélange de légumes à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à deux jours avant de le mélanger avec les œufs.
Astuces et Notes ?
Croûte Croustillante : Pour une quiche encore plus croustillante, précuisez la croûte pendant 10 minutes à 190°C (375°F) avant d’ajouter la garniture.
Ajouter des Protéines : Envie de plus de protéines ? Ajoutez des morceaux de bacon cuit ou de jambon dans le mélange.
Réchauffer avec Soin : Pour réchauffer la quiche, préférez le four à micro-ondes pour éviter qu’elle ne se ramollisse.
FAQ (Foire Aux Questions)
Puis-je utiliser du lait écrémé à la place du lait entier ?
Oui, mais la quiche sera moins riche en saveur. Le lait entier ajoute une onctuosité qui est parfaite pour cette recette.
Peut-on préparer cette quiche sans croûte ?
Absolument ! Pour une option sans gluten ou plus légère, omettez simplement la croûte et suivez les mêmes étapes.
Comment puis-je conserver les restes ?
Les restes de quiche peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler les portions pour une utilisation ultérieure.
Quel autre fromage puis-je utiliser ?
Le Cheddar, l’Emmental ou même le fromage bleu peuvent être utilisés pour varier les saveurs.
Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes ?
Oui, les poivrons, les tomates séchées ou les courgettes se marient bien avec cette quiche.
Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, assurez-vous simplement de bien les décongeler et de les presser pour enlever l’excès d’eau avant de les ajouter.
En Conclusion
La Quiche aux Épinards et Champignons est une recette polyvalente qui peut facilement s’adapter à vos préférences personnelles et à ce que vous avez sous la main. Avec sa préparation simple et ses ingrédients savoureux, elle est parfaite pour toute occasion. Bon appétit ! ?
