La quiche au saumon et aux poireaux sans pâte est une délicieuse alternative à la quiche traditionnelle. Sa texture moelleuse et son goût savoureux font d’elle un plat parfait pour un dîner léger et sain. Le mariage du saumon fondant et des poireaux légèrement caramélisés offre une explosion de saveurs, le tout sans la lourdeur d’une pâte. Un vrai délice à savourer en famille ou entre amis !
Ingrédients pour un moule de 30 cm de diamètre
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide de soja
- 30 cl de lait végétal
- 50 g de maïzena
- 1 poireau
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 2 pavés de saumon frais
- 100 g de Beaufort râpé
Instructions
- Préparation du four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Préparation des poireaux : Émincez finement le poireau. Faites-le revenir à la poêle avec une cuillère à café d’huile pendant une dizaine de minutes à feu moyen, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Cuisson du saumon : Faites cuire les pavés de saumon à la vapeur pendant 10 minutes. Laissez refroidir légèrement avant de les émietter délicatement.
- Mélange des ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez la maïzena et le lait végétal jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Ajoutez ensuite les œufs, la crème liquide, le curry, le saumon émietté, les poireaux cuits, et enfin le fromage râpé. Mélangez bien le tout.
- Cuisson de la quiche : Versez la préparation dans un moule de 30 cm préalablement graissé. Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et légèrement gonflée.
- Repos et dégustation : Laissez reposer la quiche pendant 10 minutes avant de la découper et de la servir, accompagnée d’une salade verte bien fraîche.
Astuces et Notes
- Variante : Vous pouvez remplacer le saumon par du thon pour une version plus économique, ou ajouter des herbes fraîches comme l’aneth ou la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Conseil de texture : Si vous préférez une texture plus ferme, augmentez légèrement la quantité de maïzena.
- Accompagnement : Servez cette quiche avec une salade verte croquante ou une salade de tomates pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Astuce anti-gaspillage : Utilisez les restes de saumon ou de poireaux cuits d’un autre repas pour cette recette. Cela évite le gaspillage et donne encore plus de goût à votre quiche.
Conseil de Chef
Pour une quiche encore plus moelleuse, pensez à bien fouetter les œufs avec la crème et le lait pour incorporer un maximum d’air dans la préparation. Cela donnera une texture légère et aérée, même sans pâte.
FAQ
- Puis-je utiliser du lait classique à la place du lait végétal ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait végétal par du lait de vache entier ou demi-écrémé, selon votre préférence. - Comment savoir si la quiche est bien cuite ?
La quiche est prête lorsque le dessus est bien doré et que la pointe d’un couteau ressort sèche. - Puis-je préparer cette quiche à l’avance ?
Absolument ! Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la doucement au four avant de servir. - Puis-je congeler la quiche ?
Oui, cette quiche se congèle très bien. Emballez-la bien et congelez-la jusqu’à 3 mois. Pour la décongeler, laissez-la au réfrigérateur pendant quelques heures et réchauffez-la au four. - Quel fromage puis-je utiliser à la place du Beaufort ?
Vous pouvez remplacer le Beaufort par du Comté, de l’Emmental ou même du Gruyère, selon votre goût. - Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Des épinards, des courgettes ou des champignons se marient très bien avec le saumon et les poireaux.
Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle est aussi une excellente option pour un repas équilibré et savoureux. Bon appétit !
