La quiche est un plat classique qui réunit simplicité et gourmandise, parfait pour un dîner convivial ou un déjeuner rapide. Aujourd’hui, je vous propose une quiche qui a conquis les papilles de Monsieur : la quiche au bœuf haché, poivron et cheddar. Ce mélange de saveurs, où le cheddar fondant se marie parfaitement avec la viande de bœuf et la douceur du poivron, est tout simplement irrésistible.
Personnellement, je suis une adepte de la traditionnelle quiche lorraine, mais cette version au bœuf et cheddar a su trouver sa place à notre table. Et vous, quelle est votre quiche préférée ?
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (recette maison recommandée)
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 250 g de viande de bœuf hachée
- 1 cc de paprika
- 1 cc d’origan
- 4 œufs
- 20 cl de lait
- 100 g de cheddar râpé (gardez-en un peu pour la garniture)
- Sel, poivre
Préparation :
- Préparation des légumes :
- Pelez et émincez finement l’oignon.
- Épépinez et coupez le poivron en petits carrés ou en fines lanières.
- Cuisson de la garniture :
- Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez le poivron et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite la viande hachée, le paprika, l’origan, le sel et le poivre. Faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit juste rosée.
- Préparation de l’appareil à quiche :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un bol, battez les œufs en omelette. Ajoutez le lait, un peu de sel et de poivre.
- Incorporez la préparation de viande et légumes, puis ajoutez le cheddar râpé en prenant soin d’en réserver un peu pour la garniture.
- Montage et cuisson :
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette.
- Versez l’appareil à quiche dans le moule, puis parsemez du reste de cheddar râpé.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien cuite.
Astuces :
- Variante végétarienne : Remplacez le bœuf haché par des protéines végétales comme du tofu émietté ou des lentilles pour une quiche tout aussi savoureuse.
- Pâte maison : Pour une quiche encore plus délicieuse, optez pour une pâte brisée maison. Elle apporte une texture et une saveur incomparables.
- Cheddar bien fondant : Pour un cheddar encore plus filant, choisissez un cheddar de qualité et râpez-le juste avant de l’incorporer à la préparation.
Notes :
- Choix des ingrédients : Utilisez des ingrédients frais et de qualité pour un résultat optimal. Le poivron rouge apporte une touche sucrée qui équilibre parfaitement le goût relevé du cheddar.
- Congélation : Cette quiche se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique au congélateur. Pour la réchauffer, laissez-la décongeler au réfrigérateur et passez-la quelques minutes au four.
Conseil de Chef :
Pour une quiche encore plus gourmande, ajoutez une pointe de piment d’Espelette à la préparation de viande. Cela apportera une légère note épicée qui se marie parfaitement avec le cheddar.
FAQ :
1. Puis-je utiliser un autre fromage que le cheddar ?
Oui, vous pouvez remplacer le cheddar par de l’emmental, du comté ou même du gruyère. Chaque fromage apportera une saveur différente à la quiche.
2. Puis-je préparer la quiche à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la quiche la veille, la conserver au réfrigérateur et la réchauffer au four avant de servir.
3. Comment éviter que la quiche ne détrempe ?
Veillez à bien cuire les légumes pour qu’ils ne relâchent pas trop d’eau. Vous pouvez également précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter l’appareil.
4. Est-ce que je peux utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?
Oui, la pâte feuilletée donnera une texture plus légère et croustillante à la quiche.
5. Quelle salade servir avec cette quiche ?
Une simple salade verte avec une vinaigrette à la moutarde complétera parfaitement cette quiche riche en saveurs.
6. Combien de temps puis-je conserver la quiche au réfrigérateur ?
La quiche se conserve bien jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Avec cette quiche au bœuf haché, poivron et cheddar, vous êtes sûr de faire plaisir à toute la famille. Bon appétit !
