Le Poulet Tikka Masala est une des recettes les plus populaires de la cuisine indienne. Rapide et simple à préparer, ce plat savoureux est agrémenté d’une sauce tomate épicée qui ravira vos papilles. En seulement 45 minutes, vous pouvez préparer un repas délicieux, parfait pour les dîners en semaine. Accompagné de riz Basmati et de naans, ce plat est un véritable festin.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 900 g (4 filets) de poulet
- 2 c.c. de curcuma en poudre
- 2 c.c. de paprika
- 2 c.c. de poivre de Cayenne (ou au goût)
- 2 c.c. de Garam Massala en poudre
- 1 c.s. de concentré de tomate
- 800 g de pulpe de tomate
- Sel et poivre au goût
- 240 ml d’eau
- 240 ml de crème entière
- Un peu de farine
- Un peu d’huile et de beurre pour la cuisson
- 1 c.s. de persil pour la garniture
Instructions :
- Émincez le poulet en morceaux d’environ 3 cm, saupoudrez de farine.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen/fort. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez le poulet et faites dorer 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Procédez par lots si nécessaire. Retirez de la poêle et réservez sur une assiette.
- Dans la même poêle, réduisez la chaleur à feu moyen. Faites fondre un bon morceau de beurre, ajoutez le reste des ingrédients sauf la crème. Cuisez jusqu’à ce que la sauce ait réduit et épaissi, environ 10 à 15 minutes. Ajoutez la crème, portez à ébullition et cuisez 1 minute. Goûtez et corrigez l’assaisonnement.
- Ajoutez le poulet et son jus, cuisez juste pour réchauffer, saupoudrez de persil.
- Servez avec du riz basmati et des naans ou n’importe quel bon pain pour éponger la sauce.
Astuces et Notes :
- Utilisez des filets de poulet pour une cuisson plus rapide et pratique.
- Le Garam Massala en poudre peut être acheté en magasin ou préparé à la maison avec des graines de cumin, graines de coriandre, grains de poivre noir, anis étoilé, muscade, cardamome, clous de girofle et cannelle.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé pour un goût encore meilleur.
- Congelez les restes dans un conteneur hermétique pour environ un mois.
Conseil du Chef :
Pour un goût authentique, servez ce poulet Tikka Masala avec des naans faits maison. La combinaison de la sauce épicée et du pain moelleux est tout simplement divine.
FAQ (Questions Fréquemment Posées) :
1. Puis-je utiliser du yaourt au lieu de la crème ? Oui, le yaourt nature peut remplacer la crème pour une version plus légère.
2. Quels autres accompagnements puis-je servir avec ce plat ? Des légumes grillés ou une salade verte sont d’excellents accompagnements.
3. Comment puis-je rendre ce plat moins épicé ? Réduisez la quantité de poivre de Cayenne et de Garam Massala pour un goût plus doux.
4. Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir.
5. Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de la pulpe de tomate ? Oui, utilisez des tomates fraîches bien mûres pour une sauce encore plus savoureuse.
6. Comment conserver les restes ? Conservez les restes dans un conteneur hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelez-les pour environ un mois.
Bon Appétit !
