Le Poulet Crémeux au Citron est la recette idéale pour transformer un simple filet de poulet en un plat raffiné et savoureux en seulement 15 minutes. Avec une sauce riche en crème et citron, relevée par une touche de parmesan et de moutarde de Dijon, chaque bouchée est un délice. Que vous serviez ce poulet avec des pâtes, de la purée de pommes de terre ou un accompagnement faible en glucides comme une purée de chou-fleur, vous allez adorer cette combinaison de saveurs douces et acidulées.
Ingrédients pour le Poulet Crémeux au Citron :
Pour le poulet croustillant :
- 600 g de filets de poulet (2 grands filets, à diviser en deux)
- 1/2 cuillère à café de sel de cuisson
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 40 g (3 cuillères à soupe) de beurre non salé
- 1 à 2 gousses d’ail, hachées
Pour la sauce crémeuse au citron :
- 1 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 3 à 4 cuillères à soupe de jus de citron (selon le goût)
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 3/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
Pour servir :
- Pâtes de votre choix (linguine recommandée)
- Persil frais haché pour garnir
Instructions de Préparation :
- Préparez le poulet : Tranchez les filets de poulet horizontalement pour obtenir 4 morceaux fins. Saupoudrez chaque côté de sel et de poivre, puis enrobez-les légèrement de farine, en secouant l’excès.
- Cuisson du poulet : Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les filets de poulet 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
- Préparez la sauce : Dans la même poêle, ajoutez l’ail et faites-le revenir rapidement pendant 10 secondes. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, la crème, le jus de citron et la moutarde de Dijon. Portez à ébullition et grattez bien le fond de la poêle pour intégrer toutes les saveurs. Ajoutez le parmesan et laissez mijoter pendant 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Finalisation : Remettez le poulet dans la poêle pour qu’il se réchauffe dans la sauce. Tournez-le pour bien l’enrober de sauce. Servez avec des pâtes ou une purée, garnissez de persil frais, et savourez !
Section FAQ :
- Puis-je utiliser de la crème allégée ?
Oui, mais la sauce ne sera pas aussi épaisse. Pour une version plus légère, vous pouvez également utiliser du lait évaporé. - Comment ajuster l’acidité du citron ?
Si vous préférez une sauce plus douce, commencez avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et ajustez selon vos goûts. - Le parmesan en poudre du commerce est-il acceptable ?
Non, il est préférable d’utiliser du parmesan fraîchement râpé ou des fines lamelles achetées en magasin pour une meilleure dissolution et un goût plus authentique. - Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Ce plat est meilleur servi immédiatement. Toutefois, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et réchauffer le tout juste avant de servir. - Puis-je utiliser d’autres coupes de poulet ?
Oui, des cuisses de poulet désossées et sans peau peuvent également être utilisées, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence. - Puis-je ajouter des légumes à ce plat ?
Absolument ! Des épinards ou des champignons sautés se marieraient très bien avec cette sauce crémeuse au citron.
Astuces et Notes :
- Astuce de chef : Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez un peu de zeste de citron à la sauce.
- Note : N’oubliez pas de goûter la sauce avant de servir et d’ajuster le jus de citron ou le parmesan selon vos préférences.
- Conseil pratique : Servez ce poulet avec du pain frais pour éponger la sauce, comme des petits pains maison ou un pain à la soude irlandais rapide.
Ce Poulet Crémeux au Citron est le plat parfait pour un dîner rapide et savoureux. En seulement 15 minutes, vous pouvez transformer des ingrédients simples en un repas gourmet qui plaira à toute la famille.
