Le porc caramélisé vietnamien est une recette rapide, savoureuse et pleine de caractère. Inspirée des rues du Vietnam, cette version utilise de la viande de porc hachée et seulement quelques ingrédients simples pour créer un plat riche en saveurs sucrées et salées. Prêt en moins de 20 minutes, ce plat est parfait pour les soirs de semaine où l’on cherche quelque chose de rapide mais délicieux.
Ingrédients :
- 500 g de porc haché (ou poulet, bœuf ou dinde)
- 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson (huile de cacahuète recommandée)
- 1/2 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson
- 5 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 piment oiseau (facultatif), épépiné et finement haché
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
Instructions :
- Faire revenir les aromates : Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment. Faites-les sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Cuire le porc : Ajoutez le porc haché dans la poêle et faites-le cuire pendant environ 2 minutes en émiettant la viande avec une cuillère en bois.
- Caraméliser : Incorporez le sucre brun et la sauce poisson. Laissez cuire sans remuer pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le porc commence à caraméliser. Remuez et répétez l’opération 2 à 3 fois pour obtenir une belle caramélisation.
- Servir : Servez le porc caramélisé sur du riz chaud ou des nouilles de riz, accompagné de légumes frais comme le concombre, la carotte ou la laitue pour un repas équilibré.
Section FAQ :
- Puis-je remplacer le porc par une autre viande ? Oui, cette recette fonctionne très bien avec du poulet, du bœuf ou même de la dinde hachée.
- Dois-je absolument utiliser de la sauce poisson ? La sauce poisson ajoute une profondeur de saveur salée, mais vous pouvez la remplacer par de la sauce soja si vous le souhaitez.
- Comment rendre ce plat moins sucré ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre brun à 2-3 cuillères à soupe si vous préférez un goût moins sucré.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le porc caramélisé à l’avance et le réchauffer avant de servir. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Comment ajouter plus de légumes dans cette recette ? Ajoutez des légumes comme des haricots verts, du brocoli ou des poivrons dans la poêle avec le porc pour un repas encore plus complet.
- Puis-je congeler ce plat ? Absolument ! Congelez le porc caramélisé dans des portions individuelles et réchauffez-le au besoin pour des repas rapides.
Astuces et Notes :
- Astuce de Chef : Pour une caramélisation parfaite, ne remuez pas trop souvent le porc dans la poêle. Laissez-le dorer avant de le remuer pour obtenir une texture et une saveur optimales.
- Variantes : Vous pouvez ajouter de la citronnelle finement hachée pour une touche plus authentique de la cuisine vietnamienne.
- Conseil santé : Servez ce plat avec du riz de chou-fleur pour une version faible en glucides et tout aussi délicieuse.
Essayez cette recette lors de votre prochain dîner et offrez à vos papilles une expérience culinaire vietnamienne authentique et rapide !
4o
