Les Poppers de Poulet et Courgette sont une option délicieusement légère et savoureuse pour un repas ou une collation. Associés à une Sauce Crémeuse au Cilantro, ils deviennent un plat incontournable pour toute occasion. Faciles à préparer et pleins de saveurs fraîches, voici comment réaliser cette recette étape par étape :
Ingrédients :
- 450 g de poulet haché (avec au moins 7% de matières grasses recommandé)
- 1 à 2 courgettes moyennes (environ 1½ tasse râpée)
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- ½ cuillère à café de sel casher
- ¼ cuillère à café de poivre noir frais moulu
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson
Sauce Crémeuse au Cilantro :
- 1 tasse de coriandre fraîche
- 1 petite gousse d’ail (ou plus selon votre préférence)
- 80 ml de mayonnaise
- 15 g de fromage cottage
- 15 ml de vinaigre blanc distillé
Instructions :
Préparer la Sauce :
- Dans un robot culinaire, mélanger la coriandre, l’ail, la mayonnaise, le fromage cottage et le vinaigre blanc jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour épaissir et laisser les saveurs se marier. Vous pouvez aussi hacher finement la coriandre et mélanger tous les ingrédients à la main. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Préparer la Courgette :
- Râper les courgettes à l’aide d’une râpe à fromage.
- Placer les courgettes râpées sur une serviette en papier, saupoudrer légèrement de sel casher et presser pour enlever l’excès d’humidité.
Préparer le Poulet :
- Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, les courgettes râpées, l’ail haché, la ciboulette, ½ cuillère à café de sel casher et une pincée de poivre noir.
- Former le mélange en galettes de 7-8 cm (environ 6 galettes).
Cuisson des Galettes :
- Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen.
- Cuire les galettes de poulet pendant 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à l’intérieur.
- Si les galettes ne sont pas entièrement cuites mais commencent à trop brunir, les transférer dans un four préchauffé à 180°C pendant 2 minutes supplémentaires.
Service : Servir chaud avec la sauce crémeuse au cilantro, soit à côté soit directement sur chaque popper.
FAQ (Foire Aux Questions) :
Puis-je utiliser de la dinde hachée au lieu du poulet ? Oui, la dinde hachée est une bonne alternative et apporte une saveur légèrement différente.
Puis-je préparer les galettes à l’avance ? Oui, vous pouvez les façonner à l’avance et les réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Peut-on congeler les galettes cuites ? Oui, vous pouvez les congeler une fois cuites. Réchauffez-les au four à 180°C pendant environ 10 minutes avant de les servir.
La sauce au cilantro se conserve-t-elle longtemps au réfrigérateur ? Oui, elle se conserve bien jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique.
Que puis-je servir avec ces Poppers de Poulet et Courgette ? Ils sont délicieux avec une salade verte croquante ou comme hors-d’œuvre lors d’une fête.
Puis-je remplacer la mayonnaise par une alternative plus légère ? Oui, vous pouvez utiliser de la crème sure ou du yaourt grec pour une version plus légère de la sauce.
Astuces et Notes :
Assurez-vous de bien presser l’excès d’humidité des courgettes râpées pour éviter que les galettes ne soient trop molles.
Si vous utilisez du poulet maigre, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive à la préparation pour éviter que les galettes ne deviennent trop sèches.
Conseil du Chef :
Pour des galettes parfaitement cuites, ne retournez pas les galettes trop souvent pendant la cuisson afin de permettre une belle caramélisation dorée.
Cette recette de Poppers de Poulet et Courgette avec Sauce Crémeuse au Cilantro est non seulement délicieuse mais aussi simple à préparer, idéale pour toutes les occasions où vous voulez impressionner vos invités avec un plat savoureux et léger. Profitez-en!
