Le Cake à la Pistache et à la Fleur d’Oranger est une gourmandise parfaite pour les amateurs de saveurs subtiles et raffinées. Ce gâteau, à la fois moelleux et parfumé, est idéal pour un goûter ou une occasion spéciale. Découvrez comment préparer ce délicieux dessert étape par étape.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 2 œufs
- 110g de beurre pommade
- 120g de crème entière
- 100g de pistaches
- 150g de farine
- 11g de levure chimique
- 150g de sucre
- 2 c.à.s. de fleur d’oranger
Pour le sirop :
- 300g d’eau
- 150g de sucre
- 1 c.à.c. de fleur d’oranger
Pour le glaçage :
- 250g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf (à ajuster selon la consistance)
- Une poignée de pistaches hachées
Préparation
Préparation du Gâteau :
Préparation des Pistaches: Hacher finement les pistaches.
Préparation du Four: Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante.
Mélange des Œufs et du Sucre: Battre les œufs et le sucre pendant 4 minutes à vitesse maximum dans le bol d’un robot.
Ajout de la Crème et de la Fleur d’Oranger: Ajouter la crème et la fleur d’oranger, puis mélanger légèrement.
Incorporation de la Farine et de la Levure: Mélanger la farine et la levure, puis incorporer à la préparation.
Ajout du Beurre et des Pistaches: Ajouter le beurre pommade et les pistaches hachées, fouetter jusqu’à homogénéité.
Cuisson: Graisser un moule à savarin en silicone, verser la pâte et cuire pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Préparation du Sirop :
- Bouillir le Sirop: Faire bouillir le sucre et l’eau. Retirer du feu une fois le sucre dissout, puis ajouter la fleur d’oranger.
Préparation du Glaçage :
- Fouetter le Glaçage: Fouetter le blanc d’œuf avec le sucre glace. Ajuster la texture si nécessaire.
Assemblage :
- Imbiber le Cake: Imbiber le cake de sirop, laisser refroidir.
- Napper de Glaçage: Napper le cake de glaçage et saupoudrer de pistaches hachées.
Informations Complémentaires
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Temps total: 55 minutes
- Calories: 460 Kcal par portion
- Portions: 8
FAQ
1. Peut-on remplacer la fleur d’oranger ?
Oui, vous pouvez remplacer la fleur d’oranger par de l’extrait de vanille ou de l’eau de rose selon vos goûts.
2. Quelle est la meilleure façon de hacher les pistaches ?
Il est préférable d’utiliser un mixeur pour obtenir des morceaux fins et réguliers.
3. Peut-on utiliser du beurre salé ?
Oui, mais veillez à ajuster la quantité de sel dans la recette pour éviter que le gâteau ne soit trop salé.
4. Comment conserver le cake ?
Le cake se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
5. Peut-on congeler le cake ?
Oui, le cake se congèle bien. Il suffit de le laisser décongeler à température ambiante avant de servir.
6. Que faire si le glaçage est trop liquide ?
Ajoutez un peu plus de sucre glace jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Conseils et Notes
Utilisez des pistaches de qualité: Pour un goût optimal, optez pour des pistaches non salées et fraîches.
N’oubliez pas de tamiser le sucre glace: Cela permet d’éviter les grumeaux dans le glaçage.
Laissez bien refroidir le cake avant d’ajouter le glaçage: Cela permet au glaçage de mieux adhérer et de ne pas fondre.
Conseil du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange dans la pâte à gâteau. Cela apportera une légère acidité qui se marie parfaitement avec la douceur des pistaches et la délicatesse de la fleur d’oranger. Bon appétit !
