Les Petits Moelleux Renversés à l’Ananas et Mascarpone sont une œuvre d’art culinaire, combinant la douceur crémeuse du mascarpone avec la fraîcheur acidulée de l’ananas. Cette recette est un hommage aux saveurs traditionnelles françaises tout en apportant une touche exotique.
Délice Renversé Tropical au Mascarpone et Ananas
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique (11 ou 15 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 tranches d’ananas (en conserve, dans leur sirop)
- 150 g de sucre pour le caramel
Instructions :
- Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à blanchissement.
- Incorporez le mascarpone et mélangez bien.
- Ajoutez la farine et la levure, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Préparez le caramel à sec : chauffez le sucre dans une casserole à feu moyen sans eau, remuez jusqu’à obtenir un caramel homogène.
- Versez rapidement un peu de caramel dans le fond de chaque moule, disposez les tranches d’ananas égouttées dessus.
- Répartissez la pâte sur les ananas.
- Cuisez à 180°C en chaleur tournante pendant 25 à 30 minutes. Un couteau inséré doit ressortir sec.
- Démoulez immédiatement après la sortie du four pour éviter que le caramel durcisse.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
Frequently Asked Questions
Puis-je utiliser de l’ananas frais au lieu de l’ananas en conserve ?
Oui, bien sûr ! L’ananas frais peut être utilisé pour cette recette. Assurez-vous simplement de le découper en tranches et de le cuire légèrement avant de l’utiliser pour qu’il soit assez tendre.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Il est possible de préparer les moelleux un peu à l’avance, mais ils sont meilleurs lorsqu’ils sont servis immédiatement après la cuisson pour profiter pleinement du caramel fondu.
Quelle alternative puis-je utiliser à la place du mascarpone ?
Si vous ne trouvez pas de mascarpone, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou un mélange de crème épaisse et de yaourt pour obtenir une texture similaire.
Comment savoir quand le gâteau est bien cuit ?
La cuisson est parfaite lorsque vous pouvez insérer un couteau au centre du gâteau et que celui-ci ressort propre, sans pâte collée. Cela prend généralement entre 25 et 30 minutes à 180°C.
Peut-on utiliser un autre type de sucre pour le caramel ?
Le sucre en poudre est idéal pour un caramel lisse et uniforme, mais vous pouvez également essayer le sucre de canne pour une note légèrement différente.
Les petits moelleux se conservent-ils et comment les stocker ?
Ils se conservent jusqu’à 2 jours dans un conteneur hermétique à température ambiante. Pour une texture optimale, il est conseillé de les consommer rapidement.
Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?
Cette recette est parfaitement adaptée aux enfants, assurez-vous simplement de vérifier la température des moelleux avant de servir pour éviter les brûlures dues au caramel chaud.
Comment démouler facilement les moelleux sans briser le caramel ?
Démoulez les moelleux immédiatement après les avoir sortis du four. Si le caramel commence à durcir, passez un couteau autour du bord du moule pour aider à libérer le gâteau.
