Les petits gâteaux au citron avec glaçage au citron sont une gourmandise parfaite pour ceux qui aiment les saveurs vives et rafraîchissantes. Leur texture légère et moelleuse associée à un glaçage acidulé en fait un délice irrésistible pour toutes les occasions. Suivez cette recette facile pour préparer ces petites merveilles qui ajouteront une touche de soleil à votre journée.
Ingrédients pour 24 Mini Gâteaux
Pour le Gâteau :
Farine tout usage : 1 tasse (environ 125 g)
Sucre : 1 tasse (environ 200 g)
Sel : 1/2 cuillère à café
Bicarbonate de soude : 1/2 cuillère à café
Beurre : 1/2 tasse (environ 115 g)
Eau : 1/2 tasse (environ 120 ml)
Crème sure : 1/4 tasse (environ 60 g)
Œuf entier : 1
Zeste de citron frais : 1 cuillère à soupe
Jus de citron frais : 1 cuillère à soupe
Pour le Glaçage au Citron :
Sucre en poudre : 1 1/2 tasses (environ 180 g)
Zeste de citron frais : 1 cuillère à café
Beurre fondu : 1 cuillère à soupe
Jus de citron frais : 2 cuillères à soupe
Lait : 2 cuillères à soupe
Ustensiles nécessaires :
Un fouet manuel ou électrique
Un saladier
Une casserole
Un moule à mini muffins
Des grilles de refroidissement
Instructions
Préparation du Gâteau
Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 325°F (160°C). Préparez des moules à mini muffins en les vaporisant avec un spray antiadhésif pour éviter que les gâteaux n’adhèrent.
Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Ce mélange doit être bien homogène.
Préparation du mélange chaud : Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez l’eau. Portez ce mélange à ébullition.
Combinaison des mélanges : Versez le mélange chaud de beurre et d’eau sur les ingrédients secs. Battez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajout des ingrédients liquides : Incorporez la crème sure, l’œuf, le zeste de citron et le jus de citron dans la pâte. Continuez à mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés et que la pâte soit lisse.
Remplissage des moules : Répartissez la pâte dans les moules à mini muffins, en les remplissant aux 3/4 de leur hauteur.
Cuisson : Faites cuire les gâteaux au four pendant environ 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 5 minutes avant de les transférer sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement.
Préparation du Glaçage au Citron
Mélange des ingrédients du glaçage : Dans un bol, combinez le sucre en poudre, le zeste de citron, le beurre fondu, le jus de citron et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et homogène.
Glaçage des gâteaux : Trempez chaque petit gâteau dans le glaçage au citron, en laissant l’excès s’égoutter. Placez-les ensuite sur les grilles pour que le glaçage durcisse.
Détails de la recette :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 27 minutes
Kcal : Environ 150 kcal par mini gâteau
Portions : 24 mini gâteaux
FAQ sur les Petits Gâteaux au Citron avec Glaçage au Citron
1. Puis-je utiliser du citron en bouteille pour cette recette ?
Il est préférable d’utiliser du jus de citron frais pour obtenir une saveur plus vive et naturelle. Le zeste frais est également essentiel pour le parfum.
2. Comment puis-je conserver ces petits gâteaux ?
Ces petits gâteaux se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur.
3. Peut-on remplacer la crème sure par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du babeurre comme substitut à la crème sure.
4. Puis-je ajouter des graines de pavot à cette recette ?
Absolument ! Les graines de pavot se marient très bien avec le citron. Ajoutez simplement une cuillère à soupe de graines de pavot à la pâte avant de la cuire.
5. Comment obtenir un glaçage plus épais ?
Pour un glaçage plus épais, réduisez légèrement la quantité de lait ou ajoutez un peu plus de sucre en poudre jusqu’à obtenir la consistance désirée.
6. Puis-je faire cette recette en version standard plutôt qu’en mini gâteaux ?
Oui, vous pouvez utiliser un moule à muffins standard. La cuisson prendra un peu plus de temps, vérifiez la cuisson après environ 18-20 minutes.
Conseils et Remarques
Mélange des ingrédients : Assurez-vous de bien incorporer les ingrédients sans trop battre la pâte pour éviter de rendre les gâteaux durs.
Glaçage : Pour un glaçage plus uniforme, utilisez une petite spatule ou un pinceau pour appliquer le glaçage sur les gâteaux.
Décoration : Pour une touche supplémentaire, ajoutez des zestes de citron ou des morceaux de citron confit sur le dessus des gâteaux avant que le glaçage ne durcisse.
Conseil du Chef
Pour des petits gâteaux au citron encore plus savoureux, laissez-les reposer une nuit avant de les déguster. Les saveurs du citron s’intensifieront et le gâteau sera encore plus moelleux. Accompagnez-les d’une tasse de thé ou d’un café pour une pause gourmande parfaite.
Ces petits gâteaux au citron avec glaçage au citron sont un vrai régal et apporteront une explosion de fraîcheur à chaque bouchée. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos proches. Bon appétit !
