Les petits cheesecakes au caramel sont des délices individuels parfaits pour toutes les occasions. Faciles à préparer, ces cheesecakes miniatures allient la douceur crémeuse du fromage à la crème à l’onctuosité du caramel. Ils sont idéaux pour des fêtes, des réunions de famille ou simplement pour se faire plaisir. Laissez-vous séduire par cette recette simple et délicieuse qui fera le bonheur de vos invités.
Ingrédients
Pour la croûte :
- 1 1/2 tasses de miettes de biscuits Graham
- 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
Pour le remplissage :
- 3 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 gros œufs
- 1/2 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de crème épaisse
Pour le nappage :
- 1 tasse de sauce caramel
Instructions
Préchauffage du Four : Préchauffer le four à 163°C (325°F).
Préparation de la Croûte :
Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et les 2 cuillères à soupe de sucre.
Presser ce mélange au fond de chaque moule à muffins doublé de caissettes pour former la croûte.
Préparation du Remplissage :
Battre le fromage à la crème avec 1 tasse de sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporer la crème sure et la crème épaisse, puis mélanger jusqu’à homogénéité.
Remplissage des Moules :
Verser le mélange de fromage à la crème sur la croûte préparée dans chaque compartiment de muffin, en les remplissant jusqu’en haut.
Cuisson :
Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les cheesecakes soient fermes.
Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.
Réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Nappage :
Avant de servir, napper chaque mini cheesecake de sauce caramel.
Questions Fréquentes (FAQ)
1. Puis-je utiliser d’autres types de biscuits pour la croûte ?
Oui, vous pouvez remplacer les biscuits Graham par des biscuits Digestive ou même des spéculoos pour une saveur différente.
2. Comment éviter que le cheesecake craque à la cuisson ?
Pour éviter les craquelures, assurez-vous de ne pas trop battre le mélange de fromage à la crème après l’ajout des œufs et de cuire les cheesecakes à basse température.
3. Puis-je préparer ces cheesecakes à l’avance ?
Absolument ! Ces cheesecakes se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler sans le nappage de caramel.
4. Quelle est la meilleure façon de napper le caramel ?
Pour une présentation élégante, utilisez une cuillère ou une poche à douille pour napper délicatement la sauce caramel sur le dessus de chaque cheesecake.
5. Est-il possible d’ajouter des saveurs supplémentaires au mélange de fromage à la crème ?
Oui, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange, ou même des extraits d’amande ou de caramel pour enrichir la saveur.
6. Puis-je remplacer le fromage à la crème par un autre ingrédient ?
Le fromage à la crème est essentiel pour la texture et le goût typiques du cheesecake. Cependant, vous pouvez essayer d’utiliser du mascarpone pour une variante plus légère.
Conseils et Notes
Utilisation des Ingrédients à Température Ambiante : Pour un mélange homogène et sans grumeaux, assurez-vous que le fromage à la crème et les œufs sont à température ambiante.
Refroidissement Lent : Laissez les cheesecakes refroidir lentement dans le four avec la porte légèrement ouverte après la cuisson pour éviter les craquelures.
Personnalisation du Nappage : En plus du caramel, essayez des garnitures comme des fruits frais, des coulis de fruits rouges ou même du chocolat fondu pour varier les plaisirs.
Conseils du Chef
Pour une touche encore plus raffinée, vous pouvez préparer votre propre sauce caramel maison. Utilisez du sucre brun pour une saveur plus profonde et ajoutez une pincée de sel de mer pour un équilibre parfait entre le sucré et le salé. Si vous souhaitez une texture plus crémeuse pour la garniture, remplacez une partie de la crème épaisse par du mascarpone.
Ces petits cheesecakes au caramel sont parfaits pour impressionner vos invités sans trop d’effort. Profitez de cette recette et savourez chaque bouchée !
