Les Penne au poulet et brocolis sont un plat délicieux et équilibré, parfait pour un dîner en semaine ou un repas entre amis. Cette recette combine la tendresse du poulet, la fraîcheur du brocoli et la richesse de la crème et du parmesan, le tout servi avec des pâtes al dente. Suivez cette recette simple pour un plat qui ravira vos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 brocoli
- 500 g de blancs de poulet
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 oignon
- 5 gousses d’ail
- Sel et poivre du moulin
- 1/2 càc d’origan
- 1 bouillon de volaille
- 400 ml de crème entière liquide
- 100 g de parmesan
- 500 g de pâtes penne cuites al dente
Préparation :
- Préparation du brocoli : Coupez les têtes de brocoli et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée. Surveillez la cuisson pour que le brocoli reste croquant. Égouttez-le ensuite et passez-le sous l’eau très froide pour stopper la cuisson. Réservez dans un grand bol.
- Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes penne al dente selon les instructions du paquet. Égouttez-les et ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Réservez dans un saladier.
- Cuisson du poulet : Coupez les blancs de poulet en morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle profonde et saisissez les morceaux de poulet 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
- Préparation de la sauce : Hachez l’oignon et émincez finement l’ail. Ajoutez-les à la poêle avec le poulet doré. Salez, poivrez, et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajoutez ensuite l’origan, le cube de bouillon de volaille, et la crème. Laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez la moitié du parmesan et le brocoli. Laissez mijoter encore 5 minutes.
- Assemblage : Incorporez les penne cuites dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Saupoudrez le reste du parmesan avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Puis-je utiliser d’autres types de pâtes ?
Oui, vous pouvez remplacer les penne par d’autres types de pâtes comme les fusilli ou les farfalle.
2. Comment puis-je rendre cette recette plus légère ?
Vous pouvez utiliser de la crème allégée et réduire la quantité de parmesan pour une version plus légère.
3. Puis-je remplacer le brocoli par un autre légume ?
Bien sûr ! Les asperges ou les épinards peuvent être de bons substituts.
4. Combien de temps puis-je conserver ce plat au réfrigérateur ?
Ce plat se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
5. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce et les pâtes à l’avance, puis les assembler juste avant de servir.
6. Puis-je ajouter d’autres épices à cette recette ?
Absolument, des épices comme le paprika ou une touche de curry peuvent ajouter une saveur supplémentaire.
Astuces et Notes
- Astuce 1 : Pour une cuisson parfaite des brocolis, plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée après la cuisson pour préserver leur couleur vive.
- Astuce 2 : Pour un goût plus prononcé, utilisez du parmesan fraîchement râpé.
- Note : Cette recette peut être adaptée pour les végétariens en remplaçant le poulet par des morceaux de tofu ou de tempeh grillé.
Conseil de Chef
Pour une présentation élégante, servez les penne au poulet et brocolis dans un grand plat en saupoudrant de parmesan fraîchement râpé et d’un zeste de citron pour une touche d’acidité qui équilibrera parfaitement les saveurs crémeuses du plat.
Bon appétit !
