Les penne au poulet, épinards frais, et tomates séchées sont un plat délicieux, rapide à préparer, et parfait pour un repas équilibré. Ce mariage de saveurs méditerranéennes offre une combinaison parfaite de crémeux, de salé, et de fraîcheur grâce aux épinards et au basilic. Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, cette recette ravira vos papilles tout en étant simple à réaliser.
Ingrédients (pour 3 personnes)
- 500 g de penne
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 400 g de blanc de poulet en cubes
- 2 poignées d’épinards frais
- 8 à 10 tomates séchées, coupées en morceaux
- 400 ml de crème entière
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de poivre de cayenne
- Sel et poivre du moulin
- 50 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
- Cuisson des pâtes : Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Conservez un demi-verre de l’eau de cuisson des pâtes pour plus tard.
- Préparation du poulet : Dans une poêle profonde, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les cubes de blanc de poulet et faites revenir pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonnez de sel, de poivre, et de paprika.
- Ajout des légumes : Ajoutez l’oignon et l’ail hachés à la poêle. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Ajoutez ensuite les épinards frais et laissez-les fondre en remuant de temps en temps.
- Incorporation des tomates séchées : Égouttez les tomates séchées sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile, puis coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à la poêle.
- La sauce crémeuse : Versez la crème entière dans la poêle, laissez mijoter pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Incorporez le parmesan râpé et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Finalisation : Ajoutez les penne et un peu de l’eau de cuisson réservée à la sauce. Laissez réduire pendant 2 à 3 minutes pour que la sauce enrobe bien les pâtes. Servez dans un grand plat, garni de feuilles de basilic frais et de copeaux de parmesan.
Astuces et notes
- Variations : Vous pouvez remplacer les épinards par du chou kale ou ajouter des champignons pour plus de texture.
- Équilibre des saveurs : Si vous aimez les plats plus relevés, augmentez la quantité de poivre de cayenne. Si vous préférez un goût plus doux, réduisez le poivre de cayenne et ajoutez plus de parmesan.
- Préparation à l’avance : Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé. Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Conseil du chef
Pour un goût plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de beurre à la sauce en fin de cuisson. Cela apportera une texture plus onctueuse et un goût plus profond.
FAQ
- Puis-je utiliser des pâtes complètes à la place des penne classiques ?
Oui, les pâtes complètes fonctionnent très bien et ajoutent une touche plus saine au plat. - Puis-je remplacer la crème entière ?
Vous pouvez utiliser de la crème allégée ou du lait évaporé pour une version plus légère, bien que la texture sera légèrement différente. - Comment conserver ce plat ?
Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez à feu doux avec un peu d’eau ou de lait pour éviter que la sauce ne se dessèche. - Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu des tomates séchées ?
Oui, mais les tomates séchées apportent une saveur plus intense. Si vous utilisez des tomates fraîches, veillez à bien les faire réduire pour ne pas avoir une sauce trop liquide. - Le basilic est-il indispensable ?
Non, mais il apporte une touche de fraîcheur appréciable. Vous pouvez le remplacer par du persil ou de la coriandre si vous le souhaitez. - Est-ce que je peux préparer ce plat avec un autre type de viande ?
Absolument, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou même des crevettes pour une version plus sophistiquée.
Cette recette de penne au poulet, épinards, et tomates séchées est un plat rapide et savoureux qui peut facilement être adapté à vos préférences. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à partager ce délicieux repas avec vos proches !
