Lancez-vous dans la réalisation de cette délicieuse pâte à tartiner vegan au chocolat et aux noisettes, un régal fait maison qui ravira petits et grands !
Introduction
Bonjour les gourmands ! Après une petite pause, je suis ravie de vous retrouver avec une nouvelle recette pleine de gourmandise. Avant de plonger dans la préparation, je tiens à vous souhaiter une merveilleuse année, remplie de bonheur, de santé, et bien sûr, de délicieuses recettes à partager.
Pour célébrer la Chandeleur, je vous propose de réaliser votre propre pâte à tartiner au chocolat et noisettes. Une alternative saine et gourmande aux pâtes à tartiner industrielles, souvent bourrées de sucre et d’additifs. Après de nombreux essais, j’ai enfin trouvé la recette parfaite : une pâte onctueuse avec un goût prononcé de noisettes et de chocolat. Elle est parfaite pour tartiner sur du pain, des crêpes ou de la brioche.
Recette de la Pâte à Tartiner Chocolat Noisettes {Vegan}
Ingrédients (pour environ 300 g de produit fini)
- 150 g de noisettes entières
- 120 g de sucre en poudre
- 80 g de chocolat noir (50-60% de cacao)
Matériel Spécifique
- Une plaque à pâtisserie
- Une toile silpat ou du papier cuisson
- Un robot mixeur puissant
Étapes de Préparation
- Préparation du Praliné Noisette
- Torréfier les noisettes : Préchauffez le four à 180°C. Disposez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier pendant 10 à 15 minutes pour intensifier leur arôme.
- Retirer la peau : Laissez refroidir, puis frottez les noisettes dans un torchon propre pour enlever le maximum de pellicules.
- Préparation du caramel : Faites fondre la moitié du sucre à feu moyen sans remuer. Dès qu’il commence à fondre, ajoutez le reste du sucre en remuant doucement jusqu’à obtenir un caramel ambré.
- Mélanger avec les noisettes : Ajoutez les noisettes au caramel, mélangez bien, puis étalez le tout sur une feuille de papier sulfurisé pour laisser refroidir.
- Mixer le praliné : Cassez la plaque de caramel en morceaux et mixez jusqu’à obtenir une pâte semi-liquide. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à café d’huile pour faciliter le processus.
- Préparation de la Pâte à Tartiner
- Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Mélanger : Ajoutez le chocolat fondu au praliné et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Stockage : Versez la pâte à tartiner dans un pot hermétique et conservez-la à température ambiante. La pâte va se solidifier légèrement en refroidissant.
FAQ
- Puis-je utiliser un autre type de noix que les noisettes ?
- Oui, vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes ou des noix de cajou pour varier les saveurs.
- Combien de temps puis-je conserver cette pâte à tartiner ?
- Elle se conserve environ un mois à température ambiante dans un pot hermétique.
- La pâte à tartiner devient-elle dure avec le temps ?
- Elle peut légèrement se solidifier mais reste tartinable. Vous pouvez la réchauffer légèrement au bain-marie si nécessaire.
- Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
- Oui, mais cela modifiera le goût et la texture. Le chocolat noir est recommandé pour un goût plus intense.
- Quel type de sucre est préférable pour cette recette ?
- Le sucre blanc est recommandé, mais vous pouvez utiliser du sucre de canne pour une saveur plus caramélisée.
- Mon robot n’est pas assez puissant, que puis-je faire ?
- Vous pouvez acheter du praliné prêt à l’emploi, disponible dans les magasins spécialisés.
Astuces et Notes
- Astuce 1 : Pour un praliné encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sel lors du mélange avec le chocolat.
- Astuce 2 : Si vous aimez les textures croquantes, ne mixez pas complètement le praliné et laissez quelques morceaux de noisettes.
- Note : Plus vos noisettes seront torréfiées, plus le goût sera intense. Faites attention à ne pas les brûler.
Conseil de Chef
Pour une pâte à tartiner encore plus gourmande, vous pouvez incorporer une touche de vanille ou une pincée de cannelle lors du mélange final. Cela apportera une profondeur de saveur et une touche d’originalité qui plaira à tous les amateurs de chocolat.
