Découvrez la méthode la plus simple et la plus délicieuse pour préparer une bouillabaisse de crevettes à la maison avec nos paquets de crevettes à la bouillabaisse ! Cette recette facile et savoureuse utilise des crevettes, des légumes d’été, un assaisonnement maison, du citron frais et une sauce au beurre brun. Que vous choisissiez de les cuire au four ou de les griller, ces paquets de crevettes sont parfaits pour un repas estival rapide et délicieux.
Ingrédients
- 1 livre de crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 épis de maïs, décortiqués
- ½ livre de saucisse andouille
- 1 livre de pommes de terre rouges ou jaunes nouvelles
- 3 cuillères à soupe d’assaisonnement Old Bay ou maison (voir note)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- Jus de ½ citron + quartiers de citron pour servir
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu + ½ tasse, divisés
- Persil frais haché pour garnir
Instructions
- Préparation des légumes : Couper le maïs en trois, puis chaque tiers en deux dans le sens de la longueur. Couper les pommes de terre en morceaux de 5 cm. Faire bouillir le maïs et les pommes de terre pendant 10 minutes. Égoutter et mettre de côté.
- Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combiner les crevettes, la saucisse, le maïs et les pommes de terre. Mélanger 3 cuillères à soupe de beurre fondu, l’assaisonnement Old Bay, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre au goût, puis verser sur les crevettes, la saucisse et les légumes. Remuer pour bien enrober.
- Préparation des paquets : Répartir le mélange sur quatre feuilles de papier d’aluminium de 30×30 cm. Replier les bords du papier d’aluminium autour de la nourriture pour créer un paquet fermé.
- Cuisson :
- Sur le gril : Cuire sur un gril préchauffé à feu moyen-élevé pendant 8-10 minutes d’un côté, puis retourner et cuire encore 5-6 minutes de l’autre côté.
- Au four : Cuire les paquets à 200°C pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le maïs soit tendre et que les crevettes soient roses et bien cuites.
- Préparation de la sauce au beurre brun : Pendant que les paquets cuisent, faire fondre le beurre restant dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Une fois fondu, continuer à remuer doucement pendant 3-4 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la couleur passe du jaune pâle à l’ambre doré (attention à ne pas brûler).
- Service : Servir les paquets de bouillabaisse de crevettes garnis de persil haché, de quartiers de citron et de beurre brun pour arroser ou tremper.
Astuces et Notes
- Assaisonnement Old Bay fait maison : Mélanger 1 cuillère à soupe de sel de céleri, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/4 cuillère à café de moutarde sèche, 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque, 1/8 cuillère à café de clous de girofle et une pincée de gingembre moulu.
- Variante : Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour encore plus de saveurs et de nutriments.
- Conservation : Les paquets de crevettes peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
Conseils de Chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les crevettes, la saucisse et les légumes dans le mélange de beurre et d’assaisonnement pendant 30 minutes à 1 heure avant de les envelopper dans le papier d’aluminium. Cela permettra aux saveurs de bien imprégner chaque ingrédient.
FAQ
Q1: Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, mais assurez-vous de les décongeler et de les éponger avant de les utiliser.
Q2: Puis-je cuire les paquets de crevettes au four à micro-ondes ?
Il est préférable de les cuire au four ou sur le gril pour obtenir une texture optimale.
Q3: Puis-je remplacer la saucisse andouille par une autre saucisse ?
Oui, n’importe quelle saucisse fumée ou épicée fera l’affaire.
Q4: Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?
Réchauffez-les au four à 180°C pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Q5: Puis-je utiliser du beurre non salé ?
Oui, mais ajustez le sel au goût pour compenser.
Q6: Est-ce que cette recette est épicée ?
L’assaisonnement Old Bay et la saucisse andouille ajoutent un peu de piquant, mais vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences.
Essayez cette recette de paquets de crevettes à la bouillabaisse et profitez d’un festin de saveurs estivales en toute simplicité !
