Une recette de pancakes vegan facile et rapide à réaliser ! Ces pancakes moelleux et absolument délicieux sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand. Si vous êtes à la recherche d’une alternative végétalienne sans compromis sur la texture ou le goût, cette recette est faite pour vous.
Depuis que j’ai décidé de me tourner vers la pâtisserie vegan, j’ai découvert de nombreuses alternatives intéressantes. Bien que cela puisse parfois sembler un défi, cette recette de pancakes sans lait, sans œufs, et sans beurre s’est avérée simple et étonnamment réussie dès le premier essai !
Ces pancakes sont légers, aériens et parfaits pour accompagner un réveil tout en douceur. Que vous soyez déjà un adepte du véganisme ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau, vous allez adorer ces pancakes faciles à préparer.
Ingrédients (pour une dizaine de pancakes)
- 175 g de farine T45
- 20 g de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 10 g de levure chimique
- Une pincée de sel fin
- 250 g de lait végétal (amande, soja, avoine, etc.)
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre (arachide, pépins de raisin ou tournesol) + un peu pour la cuisson
- Parfums au choix : vanille, fleur d’oranger, zestes d’agrumes, rhum
Préparation
- Dans un récipient, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sucre, la levure et le sel.
- Creusez un puits au centre et ajoutez le lait végétal, l’huile et le parfum de votre choix.
- Fouettez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène, mais sans trop travailler la pâte pour conserver la légèreté.
Cuisson
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez légèrement.
- Versez une demi-louche de pâte pour chaque pancake.
- Laissez cuire jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface, puis retournez et laissez cuire l’autre côté environ une minute, jusqu’à ce que les deux faces soient bien dorées.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Gardez les pancakes au chaud en les couvrant d’une assiette ou d’une cloche.
Servez-les immédiatement avec l’accompagnement de votre choix : sirop d’érable, pâte à tartiner, confiture, caramel, chocolat fondu, ou même des fruits frais !
Astuces et notes
- Lait végétal : Le lait d’amande ou de soja donne une texture légèrement plus crémeuse, tandis que le lait d’avoine apporte une douceur naturelle.
- Ajouter du croquant : Incorporez quelques noix ou des pépites de chocolat à la pâte pour plus de texture.
- Pâte reposée : Laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes avant la cuisson pour des pancakes encore plus moelleux.
- Poêle chaude : Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de commencer à cuire pour obtenir une belle dorure.
Conseils de chef
Si vous voulez des pancakes plus aérés, ajoutez une cuillère à café de vinaigre de cidre au lait végétal. Cela va créer une réaction avec la levure chimique, donnant des pancakes plus légers et plus gonflés.
FAQ
- Puis-je remplacer la farine de blé par une farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten pour une version sans gluten de cette recette. - Quel lait végétal est le meilleur pour cette recette ?
Le lait d’amande ou d’avoine fonctionne très bien, mais n’hésitez pas à essayer avec votre lait végétal préféré. - Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de la préparer juste avant la cuisson, mais vous pouvez la laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. - Comment éviter que les pancakes collent à la poêle ?
Assurez-vous que la poêle est bien huilée et chaude avant d’y verser la pâte. - Peut-on ajouter des fruits frais dans la pâte ?
Absolument ! Les myrtilles, les tranches de banane ou les framboises se marient parfaitement avec ces pancakes. - Comment conserver les pancakes restants ?
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Pour les réchauffer, il suffit de les passer quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle chaude.
Ces pancakes vegan sans lait, sans œufs, et sans beurre sont non seulement sains, mais aussi délicieusement réconfortants pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand. Essayez-les et régalez-vous !