Les pancakes aux pommes sans beurre sont la solution parfaite pour un petit-déjeuner gourmand mais léger. Ces pancakes sont moelleux, légèrement sucrés, et pleins de saveur grâce aux morceaux de pomme et à une touche de cannelle. Voici comment les préparer facilement chez vous.
Ingrédients
- 1 pomme
- 1 œuf
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 ml de lait
- 160 g de farine
- 6 g de levure chimique
- Sucre glace
- Cannelle
Préparation
Préparation de la pomme : Lavez bien la pomme, coupez-la en deux, retirez le trognon et coupez-la en petits morceaux. Mettez les morceaux de pomme dans un bol et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
Préparation de la pâte : Dans un autre bol, battez l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.
Ajout des ingrédients liquides : Ajoutez le lait et mélangez bien.
Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajout de la cannelle : Incorporez la cannelle et mélangez bien.
Ajout des morceaux de pomme : Ajoutez les morceaux de pomme à la pâte et mélangez délicatement avec une spatule.
Cuisson des pancakes : Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré. Retournez le pancake et laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
Service : Servez les pancakes chauds, saupoudrés de sucre glace.
Informations Nutritionnelles
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Temps total : 15 minutes
- Calories : 210 kcal par portion
- Portions : 4
FAQ
1. Puis-je utiliser une autre variété de pomme ?
Oui, toutes les variétés de pommes conviennent, mais les pommes sucrées comme la Golden ou la Gala donneront de meilleurs résultats.
2. Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande, de soja ou d’avoine à la place du lait de vache.
3. Comment conserver les pancakes restants ?
Les pancakes se conservent bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de les servir.
4. Puis-je ajouter d’autres épices ?
Absolument, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de cardamome pour varier les saveurs.
5. Puis-je faire la pâte à l’avance ?
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour garantir des pancakes moelleux. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients secs à l’avance et les mélanger aux ingrédients liquides juste avant de cuire.
6. Comment rendre les pancakes encore plus légers ?
Pour des pancakes plus légers, vous pouvez battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Conseils et Notes
Cuisson homogène : Pour des pancakes bien cuits et dorés uniformément, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte.
Variation de fruits : Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des bananes pour varier les plaisirs.
Texture : Si vous préférez des pancakes plus épais, utilisez moins de lait dans la recette.
Conseil du Chef
Pour des pancakes encore plus savoureux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec à la pâte. Cela apportera une texture encore plus moelleuse et un goût légèrement acidulé qui se marie parfaitement avec les pommes.
