Découvrez une recette irrésistible pour un pain rapide aux pommes caramélisées et aux amandes, parfait pour accompagner vos pauses café ou pour un dessert gourmand. Ce pain moelleux, enrichi de pommes finement coupées et d’amandes croquantes, est sublimé par une sauce caramel onctueuse. Suivez ces étapes simples pour préparer ce délice sucré qui régalera toute la famille.
Ingrédients :
- 1 tasse de crème sure
- 1 tasse de sucre brun
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de pommes, finement coupées en dés
- 1 tasse d’amandes effilées, divisée
Sauce caramel au beurre :
- 1/4 tasse de sucre brun
- 1/4 tasse de beurre
Instructions :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à cake de 9x5x3 pouces et mettez-le de côté.
- Préparation de la pâte : À l’aide d’un batteur électrique à basse vitesse, mélangez la crème sure, le sucre brun, les œufs et la vanille jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Incorporation des pommes et des amandes : Incorporez délicatement les pommes finement coupées et 1/2 tasse d’amandes dans la pâte.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et parsemez le dessus avec les amandes restantes. Appuyez légèrement sur les amandes pour qu’elles adhèrent à la pâte. Faites cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Préparation de la sauce caramel : Dans une petite casserole à feu moyen, mélangez le beurre et le sucre brun. Portez à légère ébullition, réduisez le feu, et remuez constamment pendant 1 minute jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Retirez du feu et versez la sauce sur le dessus du pain refroidi.
FAQ (Foire Aux Questions)
- Puis-je utiliser d’autres types de pommes ? Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pommes selon vos préférences. Les pommes Granny Smith apportent une légère acidité, tandis que les pommes Fuji ou Gala offrent une douceur naturelle.
- Puis-je remplacer la crème sure par un autre ingrédient ? Oui, vous pouvez remplacer la crème sure par du yaourt grec nature ou de la crème fraîche pour une texture similaire.
- Comment conserver ce pain rapide ? Ce pain peut être conservé à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours ou réfrigéré pour prolonger sa fraîcheur jusqu’à une semaine.
- Puis-je ajouter d’autres noix à la recette ? Absolument ! Vous pouvez remplacer les amandes par des noix, des noisettes ou des pacanes selon vos goûts.
- La sauce caramel peut-elle être préparée à l’avance ? Oui, la sauce caramel peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de la verser sur le pain.
- Puis-je congeler ce pain ? Oui, ce pain se congèle bien. Emballez-le dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il se conservera jusqu’à 3 mois.
Astuces et Notes
- Astuces pour des pommes parfaites : Pour éviter que les pommes ne rendent trop d’humidité dans la pâte, choisissez des pommes fermes et égouttez-les bien avant de les incorporer à la pâte.
- Ajouter une touche d’épices : Pour un goût encore plus réconfortant, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte.
- Sauce caramel plus riche : Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème épaisse à la sauce caramel pour une texture encore plus onctueuse.
Conseil de Chef
Pour une présentation élégante, servez ce pain avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Les saveurs chaudes du caramel et des pommes se marient parfaitement avec la fraîcheur de la glace, créant un dessert à la fois simple et sophistiqué.
