Préparez un délicieux pain d’épices vegan à la marmelade d’oranges amères, moelleux et bien parfumé, idéal pour les fêtes de fin d’année ! Avec ses arômes envoûtants de cannelle, coriandre, anis, badiane, gingembre et clou de girofle, ce pain d’épices embaumera votre maison et vous plongera instantanément dans l’ambiance chaleureuse de Noël. 🎅
Pourquoi choisir cette recette de pain d’épices à l’orange ?
Ce pain d’épices n’est pas seulement vegan, il est également sublimé par l’ajout de marmelade d’oranges amères, qui lui confère une saveur unique et une texture irrésistiblement moelleuse. Contrairement aux versions industrielles souvent trop sèches ou trop sucrées, ce pain d’épices fait maison est un véritable délice à chaque bouchée. Il est parfait pour accompagner un thé ou un café lors des soirées d’hiver, ou simplement pour être savouré en famille autour du sapin.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser ce pain d’épices à l’orange vegan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour le pain d’épices :
- 250 g de marmelade d’oranges amères
- 150 ml de sirop d’agave
- 150 ml d’huile neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)
- 100 ml de lait de soja
- 300 g de farine T45
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe bombée d’épices à pain d’épices
- 1 pincée de sel
Pour le nappage :
- 2 cuillères à soupe de marmelade d’oranges amères
- 2 cuillères à soupe d’eau
Pour la décoration (facultatif) :
- Écorces d’oranges confites
- Bâtons de cannelle
- Badiane (anis étoilé)
- Sucre en grains
Étapes de préparation
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparation du moule : Huilez un moule à cake de 28 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Mélange des ingrédients liquides : Dans un récipient, mélangez la marmelade d’oranges, le sirop d’agave, l’huile et le lait de soja.
- Préparation de la pâte : Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique, les épices à pain d’épices et le sel. Ajoutez ce mélange au précédent et remuez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez pour 40 minutes à 1 heure. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du pain d’épices ; elle doit ressortir sèche. Si la surface dore trop vite, couvrez-la d’une feuille d’aluminium.
- Nappage : À la sortie du four, laissez le pain d’épices tiédir puis démoulez-le. Mélangez deux cuillères à soupe de marmelade avec deux cuillères à soupe d’eau et nappez généreusement le pain d’épices à l’aide d’un pinceau.
- Refroidissement : Emballez le pain d’épices dans du film alimentaire dès qu’il est nappé pour conserver son moelleux, puis laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
- Décoration (facultatif) : Ajoutez des écorces d’oranges confites, des bâtons de cannelle, de la badiane ou du sucre en grains pour une présentation festive.
Astuces et Notes
- Marmelade maison : Pour une saveur encore plus intense, préparez votre propre marmelade d’oranges amères. Cela fera toute la différence !
- Conservation : Ce pain d’épices se conserve plusieurs jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire.
- Variante gourmande : Vous pouvez remplacer la marmelade d’oranges amères par une confiture d’abricots pour une version plus douce.
Conseil de chef
Pour un moelleux incomparable, il est essentiel d’emballer le pain d’épices dans du film alimentaire dès sa sortie du four après l’avoir nappé. Cela permet de conserver toute l’humidité à l’intérieur et d’obtenir une texture fondante qui ravira les papilles.
FAQ
1. Puis-je utiliser une autre huile que celle mentionnée ? Oui, l’huile de noix de coco fonctionne également très bien, elle ajoutera une subtile saveur exotique.
2. Est-il possible de remplacer le lait de soja ? Vous pouvez remplacer le lait de soja par du lait d’amande ou du lait d’avoine, selon vos préférences.
3. Le pain d’épices est-il encore meilleur après quelques jours ? Absolument, les saveurs se développent avec le temps. Il est souvent encore meilleur après 2-3 jours.
4. Peut-on congeler le pain d’épices ? Oui, ce pain d’épices se congèle très bien. Veillez à bien l’emballer pour qu’il conserve tout son moelleux.
5. Comment rendre le pain d’épices encore plus moelleux ? Veillez à ne pas trop cuire le pain d’épices et à l’emballer dans du film alimentaire dès sa sortie du four.
6. Puis-je ajouter des fruits secs à la pâte ? Bien sûr ! Des amandes effilées, des raisins secs ou des noisettes concassées ajouteront une touche croquante à votre pain d’épices.
Profitez de cette recette de pain d’épices à l’orange vegan pour égayer vos fêtes de fin d’année. Que ce soit pour offrir ou pour déguster, ce gâteau savoureux et parfumé est un incontournable !
