Les œufs pochés au beurre et à la crème sont un plat facile et savoureux parfait pour le petit déjeuner, le brunch ou même un dîner léger. Cette recette combine des ingrédients simples pour un résultat riche et crémeux qui plaira à tous. Et si vous préparez ce plat pour plusieurs personnes, vous pouvez le faire cuire au four pour simplifier la préparation !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Rapide et Facile : Prête en seulement 10 minutes, cette recette est idéale pour les matins pressés.
Délicieusement Riche : Avec du beurre et de la crème, ces œufs ont une texture onctueuse et un goût indulgent.
Parfaite pour les Brunchs : Préparez cette recette pour plusieurs personnes en utilisant la méthode de cuisson au four.
Ingrédients
1 c. à soupe de beurre non salé (84%-85% de matière grasse recommandée)
2 gros œufs
1/4 tasse de crème épaisse de haute qualité
Sel et poivre noir moulu, au goût
Ciboulette (pour garnir)
Instructions
Option 1 : Cuisson au Four
Préchauffez le four à 220°C (425°F).
Faites fondre le beurre dans un petit plat allant au four (utilisez le micro-ondes pendant environ 30 secondes).
Ajoutez les œufs et la crème : Cassez les œufs dans le plat, puis versez la crème sur les jaunes.
Enfournez pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits selon votre préférence. Pour des jaunes plus cuits, prolongez légèrement le temps de cuisson.
Assaisonnez et garnissez de sel, de poivre et de ciboulette avant de servir.
Option 2 : Cuisson à la Poêle
Faites fondre le beurre dans une petite poêle.
Ajoutez la crème et portez à ébullition à feu moyen-doux.
Pochez les œufs en les glissant délicatement dans la crème et laissez mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
Assaisonnez et garnissez avant de servir.
Astuces et Variantes
Méthode Ramequins : Pour faciliter l’ajout des œufs dans la poêle, cassez-les dans de petits ramequins avant de les faire glisser dans le mélange crème-beurre.
Ajoutez des Légumes : Des épinards frais, des champignons ou des tomates seraient des ajouts délicieux à cette recette.
Fromage Fondant : Juste avant la fin de la cuisson, parsemez un peu de gruyère râpé pour une touche de saveur supplémentaire.
Des Saveurs Supplémentaires : Essayez d’ajouter une pincée de piment, d’ail en poudre ou de zaatar pour varier les goûts.
Servez avec du Pain : Pour profiter pleinement de la sauce crémeuse, accompagnez ce plat de tranches de pain grillé.
FAQ
1. Puis-je utiliser du beurre salé à la place du beurre non salé ? Oui, mais réduisez la quantité de sel ajouté à la fin pour éviter un goût trop salé.
2. Puis-je remplacer la crème épaisse par du lait ? La crème épaisse donne une texture et une saveur plus riches, mais vous pouvez utiliser du lait pour une version plus légère.
3. Comment faire si je n’aime pas les jaunes d’œufs coulants ? Laissez les œufs cuire un peu plus longtemps jusqu’à ce que les jaunes soient fermes, environ 12 à 15 minutes.
4. Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Ce plat est meilleur servi immédiatement, mais vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance pour une cuisson rapide.
5. Quelle autre herbe peut remplacer la ciboulette ? Le persil frais ou l’estragon feraient aussi une belle garniture pour ce plat.
6. Puis-je faire cette recette sans four ? Oui, la méthode à la poêle est parfaite si vous n’avez pas de four disponible.
Notes et Conseils du Chef
Vérifiez la température de votre four pour une cuisson uniforme, car un four légèrement plus froid pourrait rallonger le temps de cuisson.
Ajoutez une touche d’acidité avec quelques gouttes de jus de citron pour équilibrer le goût riche de la crème et du beurre.
Cuisinez lentement à feu doux pour éviter que la crème ne brûle et pour une cuisson des œufs plus délicate et uniforme.
Les œufs pochés au beurre et à la crème sont une option fabuleuse pour un repas rapide et savoureux, que vous pourrez facilement personnaliser selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Régalez-vous !
