Bienvenue sur notre blog culinaire ! Aujourd’hui, nous allons vous révéler une recette délicieuse et raffinée : des muffins moelleux à la pistache et aux framboises. Ces petites gourmandises sont parfaites pour accompagner un thé ou un café, et leur préparation est un jeu d’enfant. Suivez notre guide pas à pas pour réussir ces muffins à tous les coups.
Ingrédients
- 125 g de sucre glace
- 165 g de poudre d’amandes
- 125 g de beurre
- 4 œufs
- 125 g de framboises fraîches ou surgelées
- 20 g de pâte de pistache
- 100 g de pistaches entières
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Astuce : Utilisez un four à chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
- Mixez le sucre glace, la poudre d’amandes et la pâte de pistache dans un mixeur.
- Astuce : Si vous n’avez pas de pâte de pistache, remplacez-la par 20 g de pistaches concassées.
- Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre juste fondu tout en mixant.
- Conseil de chef : Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
- Astuce : Ne mixez pas trop longtemps pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide.
- Remplissez les empreintes d’un moule à mini muffins avec une poche à douille ou une cuillère.
- Astuce : Une poche à douille permet de répartir la pâte plus facilement et plus proprement.
- Placez une framboise, trou vers la pâte, au milieu de chaque muffin, puis parsemez de pistaches concassées.
- Astuce : Utilisez un gros couteau pour concasser les pistaches, cela donnera une texture croquante agréable.
- Faites cuire environ 10 à 12 minutes.
- Note : Pour des muffins plus gros, comptez plutôt 15 à 18 minutes de cuisson.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille.
FAQ
1. Puis-je utiliser des framboises surgelées ? Oui, les framboises surgelées fonctionnent très bien dans cette recette. Assurez-vous simplement de ne pas les décongeler avant de les utiliser.
2. Par quoi puis-je remplacer la pâte de pistache ? Vous pouvez utiliser des pistaches concassées en remplacement de la pâte de pistache.
3. Combien de temps puis-je conserver ces muffins ? Ces muffins se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
4. Puis-je congeler ces muffins ? Oui, vous pouvez congeler ces muffins. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante ou passez-les quelques secondes au micro-ondes.
5. Est-il possible de remplacer le beurre par une autre matière grasse ? Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de coco ou du beurre végétal comme substitut.
6. Comment obtenir des muffins encore plus moelleux ? Pour des muffins encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
Astuces et Notes
Astuce : Pour un goût plus prononcé de pistache, ajoutez quelques gouttes d’extrait de pistache à la pâte.
Note : Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les framboises par des myrtilles ou des morceaux de fraises.
Conseil de Chef
Utilisez des ingrédients de qualité pour un résultat optimal. Choisissez des pistaches non salées et des framboises bien mûres pour une saveur incomparable.
Profitez bien de ces délicieux muffins moelleux pistache framboise et n’hésitez pas à partager vos photos et avis dans les commentaires ! Bon appétit !
