Les muffins à l’ail des ours sont une excellente option pour apporter une touche d’originalité à vos apéritifs. Faciles et rapides à préparer, ils surprendront vos convives avec leur saveur unique et délicate. Prêts en seulement 30 minutes, ces muffins sont à base de feuilles d’ail des ours et de fromage, offrant une combinaison parfaite entre gourmandise et simplicité.
Ingrédients
Pour 12 muffins, vous aurez besoin de :
- 175 grammes de farine
- 2 œufs
- 25 centilitres de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d’huile de colza fruitée, d’huile de noix ou d’huile d’olive
- 50 grammes de Grana Padano râpé ou Parmesan
- 25 grammes de feuilles d’ail des ours ciselées (sans les tiges)
Instructions
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante.
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile.
Incorporez le fromage râpé et continuez de fouetter.
Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, mélangez bien.
Enfin, incorporez les feuilles d’ail des ours ciselées, salez et poivrez à votre goût.
Remplir les moules : Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone, en les remplissant aux trois quarts.
Cuisson : Enfournez pour 20 minutes.
Dégustation : Sortez les muffins du four et laissez-les tiédir pendant 5 minutes avant de les démouler. Dégustez-les tièdes ou froids.
Astuces et Notes
Variante fromagère : Vous pouvez remplacer le Grana Padano ou le Parmesan par du Comté ou du Gruyère pour varier les saveurs.
Texture moelleuse : Pour des muffins encore plus moelleux, remplacez la moitié de la farine par de la farine de maïs.
Conservation : Les muffins se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure.
Conseil de Chef
Pour une présentation encore plus raffinée, ajoutez quelques feuilles d’ail des ours entières sur le dessus des muffins avant la cuisson. Cela apportera une touche visuelle agréable et intensifiera la saveur.
FAQ
1. Puis-je utiliser de l’ail des ours séché ? Oui, mais il faudra ajuster la quantité car le goût de l’ail des ours séché est plus concentré. Utilisez environ 10 grammes.
2. Comment savoir si les muffins sont bien cuits ? Plantez un cure-dent au centre d’un muffin. S’il en ressort propre, les muffins sont prêts.
3. Puis-je remplacer l’huile de colza par une autre huile ? Oui, l’huile d’olive ou l’huile de noix sont de très bonnes alternatives.
4. Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Il est préférable de préparer et cuire la pâte immédiatement pour garantir la légèreté des muffins.
5. Les muffins peuvent-ils être servis chauds ? Oui, ils peuvent être dégustés tièdes ou froids selon vos préférences.
6. Où trouver des feuilles d’ail des ours ? Vous pouvez les trouver dans les épiceries fines, les marchés de producteurs ou les récolter vous-même en forêt (assurez-vous de bien les identifier).
Conclusion
Les muffins à l’ail des ours sont une manière délicieuse et originale de commencer votre repas. Leur préparation rapide et leur saveur unique en font un incontournable des apéritifs réussis. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour trouver votre combinaison parfaite. Bon appétit !
