En pleine saison de la rhubarbe, j’avais envie de sortir des sentiers battus et d’expérimenter autre chose qu’une tarte traditionnelle (bien que je les adore !). J’ai donc opté pour des muffins à la rhubarbe, et ce fut une idée brillante ! Ces petits délices sont faciles et rapides à préparer, parfaits pour un dessert à emporter ou pour accompagner une tasse de thé. Laissez-moi partager avec vous cette recette simple et savoureuse.
Pourquoi j’adore les muffins :
Ils peuvent être préparés la veille
Se conservent quelques jours sans problème
Faciles à réaliser (vraiment très faciles !)
Peu d’ustensiles et d’ingrédients nécessaires
Font souvent l’unanimité
Ingrédients pour 8 muffins :
110 g de farine
1 cc rase de levure chimique
60 g de beurre ramolli
50 g de sucre en poudre
1 œuf
2 CS de lait
50 g de rhubarbe
Méthode Pas à Pas :
Étape 1 : Préparer la Rhubarbe
Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons.
Les disposer dans un saladier avec 1 CS de sucre et laisser dégorger environ 1h.
Égoutter et réserver.
Préchauffer le four à 180° C (th. 5-6).
Étape 2 : Préparer la Pâte
Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre.
Ajouter l’œuf et mélanger.
Tamiser la farine et la levure, puis les ajouter à la préparation avec le lait.
Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Étape 3 : Assembler et Cuire
Ajouter la rhubarbe à la pâte, mélanger.
Verser la pâte dans les alvéoles de vos moules aux 2/3.
Disposer, si vous le souhaitez, des morceaux de rhubarbe sur le dessus.
Enfourner et faire cuire durant 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir et déguster !
FAQ
Peut-on utiliser de la rhubarbe surgelée ? Oui, mais assurez-vous de bien la décongeler et de la laisser dégorger avant de l’utiliser.
Combien de temps peut-on conserver ces muffins ? Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Peut-on remplacer la rhubarbe par un autre fruit ? Oui, les fraises, les pommes ou même les myrtilles sont de bonnes alternatives.
Quel type de moule utiliser ? Des moules à muffins en silicone ou en métal feront parfaitement l’affaire.
Est-ce que je peux ajouter des épices ? Bien sûr, un peu de cannelle ou de vanille peut ajouter une touche savoureuse.
Comment savoir si les muffins sont cuits ? Insérez un cure-dent au centre ; s’il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Astuces et Notes
Astuces : Pour gagner du temps, préparez la rhubarbe la veille et laissez-la dégorger toute la nuit.
Notes : Si vous aimez les muffins très sucrés, ajoutez un peu plus de sucre dans la pâte ou saupoudrez du sucre sur le dessus avant de les enfourner.
Conseil du Chef
Pour une touche gourmande, essayez d’ajouter des éclats de chocolat blanc à la pâte. Le contraste entre l’acidité de la rhubarbe et la douceur du chocolat blanc est tout simplement divin !
Bon appétit et amusez-vous en cuisine avec cette recette de muffins à la rhubarbe !
