Je partage avec vous l’une des meilleures recettes de mousse aux fraises. Légère comme un nuage, sans feuilles de gélatine ni agar-agar, cette mousse aux fraises est un véritable délice qui va faire saliver vos yeux et égayer vos papilles. Facile à réaliser avec seulement trois ingrédients principaux, elle est parfaite pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir.
Ingrédients :
350 gr de fraises coupées en deux
120 gr de sucre
250 ml de crème fouettée
des fraises pour la décoration
Instructions :
Préparez les fraises : Commencez par laver les fraises et les équeuter, puis coupez-les en deux.
Mixez les ingrédients : Mixez le sucre et les fraises dans un mixeur jusqu’à obtenir une purée lisse. Préservez environ 125 ml du mélange obtenu.
Fouettez la crème : Fouettez votre crème au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une mousse légère.
Incorporez la purée de fraises : Ajoutez graduellement à la crème fouettée votre coulis de fraises (la purée lisse) préalablement préparé, en mélangeant délicatement.
Remplissez les verrines : Versez un peu du coulis de fraises réservé au fond des verrines, puis remplissez-les avec de la mousse.
Réfrigérez : Réfrigérez au moins une heure avant de servir.
Décorez : Décorez vos verrines de mousse avec des tranches de fraises. Vous pouvez adapter la garniture à vos goûts (chocolat, fruits, fruits secs…).
Informations nutritionnelles :
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Repos : 1 heure
Temps Total : 1 heure 15 minutes
Kcal : 200 kcal par portion
Portions : 4 portions
FAQ
1. Puis-je utiliser des fraises surgelées ? Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et d’éliminer l’excès d’eau avant de les mixer.
2. Puis-je remplacer le sucre par du miel ? Oui, le miel peut être utilisé, mais il changera légèrement la texture et le goût de la mousse.
3. Combien de temps puis-je conserver la mousse au réfrigérateur ? La mousse peut être conservée jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, bien couverte.
4. Puis-je ajouter d’autres fruits à la recette ? Absolument ! Les framboises ou les mangues se marient bien avec cette recette.
5. Comment obtenir une mousse bien aérée ? Assurez-vous que la crème est bien froide avant de la fouetter, cela aidera à obtenir une texture légère et aérée.
6. Que faire si ma mousse ne prend pas ? Vérifiez que la crème était suffisamment fouettée avant d’ajouter la purée de fraises. Sinon, laissez réfrigérer plus longtemps.
Conseils et Notes
Température des ingrédients : Utilisez une crème bien froide pour faciliter le fouettage.
Variantes : Vous pouvez ajouter une touche de vanille à la crème pour un goût encore plus gourmand.
Présentation : Utilisez des verrines transparentes pour un effet visuel attractif.
Conseil du Chef
Pour une texture encore plus légère, incorporez délicatement une petite quantité de meringue italienne à la mousse. Cette technique ajoutera une légèreté et une onctuosité incomparable à votre dessert.
