Les Mini Cheesecakes au Caramel sont la parfaite alliance entre simplicité et gourmandise. Avec une base de cheesecake composée de seulement 3 ingrédients, cette recette est facile, rapide, et irrésistible. Imaginez : une croûte croustillante de graham crackers, une garniture crémeuse et lisse, le tout couronné d’une sauce caramel maison. Un pur bonheur en bouchées individuelles, parfait pour vos fêtes ou simplement pour un dessert réconfortant à la maison. 😍
Pourquoi cette recette est un incontournable ? 💡
Après avoir testé de nombreuses recettes, celle-ci est LA version ultime ! Partagée par une lectrice fidèle, Marta, et améliorée avec une croûte de graham crackers et une sauce caramel, cette recette vous garantit une texture ultra onctueuse et un goût délicieux. Et cerise sur le gâteau, elle est aussi simple à préparer qu’un cheesecake sans cuisson. Idéal pour un goûter ou pour épater vos invités avec peu d’effort ! 🙌
Ingrédients 🛒
Pour la croûte :
- 1 ½ tasse de miettes de graham crackers (environ 12 crackers)
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu 🧈
- ½ cuillère à café de cannelle
Pour le cheesecake :
- 16 oz de fromage à la crème, ramolli (soit deux paquets de 8 oz)
- 3 gros œufs 🥚
- 14 oz de lait concentré sucré
Pour la garniture :
- 1 tasse de sauce caramel (maison de préférence)
- 1 tasse de crème fouettée froide
- 1 cuillère à soupe de sucre
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de cannelle pour la décoration (optionnel)
Préparation 🥄
- Préparation de la croûte : Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez les miettes de graham crackers, le beurre fondu et la cannelle dans un bol. Répartissez le mélange dans un moule à muffins garni de caissettes en papier (environ 1 cuillère à soupe par caissette) et pressez bien le mélange dans le fond pour former une base solide.
- Préparation du cheesecake : Battez le fromage à la crème et les œufs à haute vitesse pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajoutez le lait concentré et mélangez à faible vitesse pendant 2 minutes, en évitant de trop incorporer d’air (cela évite que le cheesecake ne craque à la cuisson).
- Cuisson : Répartissez la préparation au cheesecake dans les caissettes, en les remplissant aux trois quarts. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant. Laissez refroidir à température ambiante avant de napper chaque mini cheesecake de sauce caramel.
- Décoration : Battez la crème, le sucre et la vanille ensemble jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme. À l’aide d’une poche à douille, déposez une jolie rosace de crème fouettée sur chaque mini cheesecake et saupoudrez légèrement de cannelle si vous le souhaitez.
Astuces de Chef 👩🍳
- Ne les laissez pas trop cuire ! Ces petits cheesecakes cuisent plus vite que les cheesecakes traditionnels. Surveillez-les bien pour éviter qu’ils ne craquent. Ils doivent avoir un centre légèrement tremblant à la sortie du four.
- Préparez-les à l’avance ! Ces mini cheesecakes sont encore meilleurs après une nuit au réfrigérateur. Parfaits pour s’organiser à l’avance !
- Soyez créatifs : Pas fan de caramel ? Vous pouvez les garnir avec un coulis de fraises, des fruits frais ou même un nappage au chocolat. 🍓🍫
Foire Aux Questions (FAQ) ❓
1. Puis-je les faire sans la croûte ?
Oui, la croûte aide à donner de la structure, mais vous pouvez les réaliser sans si vous suivez un régime sans gluten. Ils seront tout aussi délicieux !
2. Comment savoir si mes cheesecakes sont bien cuits ?
Le centre doit être légèrement tremblotant. Si vous attendez qu’ils soient totalement fermes dans le four, ils seront trop cuits et risqueront de craquer.
3. Puis-je congeler ces mini cheesecakes ?
Absolument ! Avant d’ajouter la garniture de crème fouettée, congelez-les sur une plaque puis transférez-les dans un récipient hermétique. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
4. Quel autre topping puis-je utiliser ?
Vous pouvez les garnir avec un coulis de fruits rouges, du chocolat fondu ou encore du lemon curd. Laissez libre cours à votre imagination !
5. Comment éviter que les cheesecakes ne collent aux caissettes en papier ?
Pas besoin de les graisser, ils se détachent facilement après refroidissement. Mais si vous êtes inquiet, vous pouvez opter pour des caissettes en silicone réutilisables.
6. Combien de temps peuvent-ils se conserver ?
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique. Ils sont parfaits pour les préparer à l’avance pour un événement. 🎉
Ces Mini Cheesecakes au Caramel sont tout simplement irrésistibles ! Faciles à préparer, elles feront sensation à coup sûr. N’hésitez plus, enfilez votre tablier et régalez-vous !
