Bienvenue à tous les amateurs de cuisine ! Aujourd’hui, je vous propose une recette qui ravira vos papilles et celles de vos invités : des mini cakes à la feta et aux tomates cerises. Ces petits délices sont parfaits pour vos apéritifs estivaux, même si le soleil n’est pas toujours au rendez-vous. Faciles à manger avec les doigts, ces mini cakes sont une combinaison parfaite de saveurs estivales. J’espère que cette nouvelle idée vous plaira !
Ingrédients
Pour une trentaine de mini cakes, vous aurez besoin de :
140g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 œufs
5cl d’huile d’olive
80g de lait
1 cuillère à soupe de basilic séché
Sel, poivre
100g de feta
Une quinzaine de tomates cerises
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol, battez les œufs en omelette. Ajoutez l’huile d’olive, le lait, une pincée de sel, du poivre et le basilic séché. Mélangez bien.
Incorporez la farine et la levure chimique au mélange, en remuant énergiquement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Coupez la feta en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte.
Répartissez la préparation dans un moule à mini cakes, en remplissant chaque empreinte jusqu’aux trois quarts.
Coupez les tomates cerises en deux et placez une demi-tomate sur chaque mini cake.
Enfournez pendant environ 25 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuces et Notes
Variante gourmande : Ajoutez des olives noires coupées en petits morceaux pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
Conservation : Ces mini cakes se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Ils peuvent être réchauffés quelques minutes au four avant de servir.
Présentation : Servez ces mini cakes sur un plateau avec quelques feuilles de basilic frais pour une présentation colorée et appétissante.
Conseil de Chef
Pour des mini cakes encore plus moelleux, remplacez le lait par du yaourt nature. Le yaourt apportera une texture fondante et un goût légèrement acidulé qui se mariera parfaitement avec la feta et les tomates cerises.
FAQ
1. Puis-je utiliser de la feta émiettée ? Oui, la feta émiettée fonctionne tout aussi bien que la feta coupée en petits morceaux.
2. Puis-je préparer ces mini cakes à l’avance ? Absolument, vous pouvez les préparer la veille et les réchauffer légèrement avant de servir.
3. Que faire si je n’ai pas de moule à mini cakes ? Vous pouvez utiliser un moule à muffins standard, mais vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson.
4. Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ? Oui, le fromage de chèvre ou la mozzarella peuvent être de bonnes alternatives.
5. Comment savoir si les mini cakes sont bien cuits ? Insérez un cure-dent au centre d’un cake. S’il ressort propre, les cakes sont cuits.
6. Puis-je utiliser des tomates séchées à la place des tomates cerises ? Oui, les tomates séchées ajoutent une saveur intense et sont une excellente alternative.
J’espère que vous apprécierez cette recette de mini cakes à la feta et aux tomates cerises. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles idées culinaires !
