Les mini buns sont des petits pains moelleux et aérés, parfaits pour réaliser des mini-burgers ou des sandwichs apéritifs. Leur petite taille les rend idéaux pour les buffets, les pique-niques, ou même les goûters. Faciles à préparer, ils peuvent être garnis selon vos envies et sont toujours un succès auprès des invités. Suivez cette recette simple et découvrez comment réussir des mini buns parfaits à chaque fois.
Ingrédients
Pour 30 mini buns :
- 500 g de farine
- 1,5 cuillère à soupe de sel
- 200 ml de lait
- 100 ml d’eau
- 60 g de beurre fondu
- 7 g de levure déshydratée
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- 2 œufs
- Graines de sésame, graines de lin ou de pavot (pour la garniture)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Préparation
- Préparez la pâte :
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure sèche et le sel. Dans un autre bol, mélangez le lait, l’eau et le beurre fondu. Faites un puits au centre du mélange de farine et versez le mélange liquide. Ajoutez les œufs légèrement battus et commencez à incorporer les ingrédients en pétrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. - Laissez lever :
Couvrez la pâte avec un morceau de film alimentaire en contact direct avec celle-ci. Déposez une serviette sur le saladier et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce que la pâte double de volume. - Façonnez les buns :
Dégazez la pâte en appuyant dessus avec la main. Si la pâte est collante, ajoutez un peu de farine, mais veillez à ne pas en mettre trop pour conserver le moelleux des buns. Formez des petites boules de 25 g chacune (environ la taille d’une noix). Déposez-les sur une ou deux plaques de cuisson recouvertes d’un tapis de cuisson, en laissant un petit espace entre chaque bun. - Laissez lever de nouveau :
Badigeonnez les buns d’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis saupoudrez-les de graines de votre choix. Laissez lever de nouveau pendant 20 à 30 minutes. - Cuisson :
Préchauffez votre four à 200 °C. Faites cuire les buns pendant 15 à 18 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Sortez les buns du four et laissez-les entièrement refroidir avant de les garnir.
Astuces et Notes
- Farine : Utilisez une farine de bonne qualité pour une texture parfaite.
- Garniture : Vous pouvez varier les graines pour un look plus festif et une saveur différente à chaque bouchée.
- Levée de la pâte : Pour une meilleure levée, placez la pâte près d’une source de chaleur, comme un radiateur ou dans un four éteint mais légèrement chauffé.
Conseil de Chef
Pour des buns encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de lait en poudre à votre mélange de farine. Cela aidera à maintenir l’humidité dans la pâte, donnant des buns encore plus tendres.
FAQ
- Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure déshydratée ?
Oui, remplacez les 7 g de levure déshydratée par 20 g de levure fraîche. Dissolvez-la dans un peu d’eau tiède avant de l’ajouter à la farine. - Combien de temps puis-je conserver les mini buns ?
Les mini buns se conservent bien pendant 2 à 3 jours dans un sac hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue. - Est-il possible de préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille, la laisser lever au réfrigérateur toute la nuit, et la façonner le lendemain. - Puis-je remplacer le beurre par une autre matière grasse ?
Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive ou de l’huile végétale pour une option plus légère. - Que faire si mes buns ne lèvent pas ?
Assurez-vous que votre levure est active et que la pâte est dans un endroit chaud pour lever. Sinon, la levure pourrait être inactive ou l’environnement trop froid. - Comment obtenir une belle dorure sur les buns ?
Badigeonnez-les d’un jaune d’œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait pour une belle couleur dorée et brillante.
Avec cette recette, vous êtes prêt à régaler vos invités avec des mini buns faits maison, parfaits pour toutes les occasions !
