Laissez-vous tenter par les Madeleines Framboise et Amande, une recette qui combine à merveille la douceur acidulée des framboises fraîches avec la rondeur gourmande de l’amande. Chaque bouchée vous enveloppe dans une texture moelleuse et un goût irrésistible, parfait pour accompagner vos moments de détente ou vos pauses café.
Madeleines Délicates à la Framboise et à l’Amande
Ingredients:
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 120 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 1 poignée d’amandes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3/4 cuillères à soupe de framboises fraîches
Directions:
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanchi. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez progressivement la farine, la levure, et la poudre d’amande en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Concassez grossièrement les amandes et incorporez-les à la pâte avec les framboises. Intégrez les fruits délicatement pour ne pas les écraser.
Répartissez la pâte dans les moules à madeleines et faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
- Prep Time: 5 minutes
- Cooking Time: 20 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Servings: 6 personnes
FAQ sur les Madeleines Framboise et Amande
1. Puis-je utiliser des framboises congelées à la place des framboises fraîches ? Oui, vous pouvez utiliser des framboises congelées pour cette recette. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter pour éviter que l’excès d’eau ne rende la pâte trop liquide.
2. Quel type de moule à madeleine est recommandé ? Il est préférable d’utiliser un moule à madeleine en métal car il conduit bien la chaleur et aide à obtenir une belle coloration dorée. Les moules en silicone sont également une option, mais ils peuvent ne pas donner une texture aussi croustillante sur les bords.
3. Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu’à un jour à l’avance. Gardez-la couverte au réfrigérateur. Avant de cuire, laissez la pâte revenir à température ambiante pour assurer une cuisson uniforme.
4. Comment conserver les madeleines et combien de temps ? Les madeleines sont meilleures lorsqu’elles sont fraîches, mais vous pouvez les conserver dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou les congeler bien emballées pour les conserver jusqu’à un mois.
5. Comment savoir quand les madeleines sont parfaitement cuites ? Les madeleines doivent être bien dorées sur les bords et juste fermes au toucher. Un bon indicateur est aussi l’apparition de la petite bosse caractéristique au centre de la madeleine, signe qu’elle a bien levé et cuit.
6. Puis-je ajouter d’autres types de fruits ou d’ingrédients ? Absolument, vous pouvez varier cette recette en ajoutant d’autres fruits secs ou frais, comme des morceaux de poire ou de pomme, ou encore des zestes d’orange ou de citron pour une touche aromatique différente.
7. Quelles alternatives pour les personnes allergiques aux amandes ? Pour ceux qui sont allergiques aux amandes, vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette ou simplement utiliser de la farine supplémentaire pour maintenir la consistance de la pâte.
