Les gaufres sèches sont un délice croustillant qui ravit petits et grands. Parfaites pour accompagner une tasse de thé ou de café, elles sont simples à réaliser et peuvent être préparées à l’avance. Voici une recette facile et économique pour préparer ces savoureuses gaufres.
Ingrédients pour 6 personnes
- 500g de farine
- 250g de beurre doux
- 250g de vergeoise blonde
- 2 œufs
- 50ml de rhum ambré
Étapes de Préparation
- Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine et la vergeoise.
- Battez les œufs en omelette dans un petit bol et ajoutez-les à la préparation.
- Versez ensuite le beurre fondu ainsi que le rhum.
- Repos de la pâte
- Couvrez le saladier de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur durant 12 heures (ou toute une nuit).
- Cuisson des gaufres
- Le lendemain, retirez le saladier du réfrigérateur et chauffez le gaufrier muni de plaques de gaufres fines.
- Prélevez des petits tas de pâte et façonnez des petites boules de la grosseur d’une noix.
- Déposez-les dans l’appareil et faites-les cuire environ 2 min 30. En les retirant de l’appareil, les gaufres sont molles mais durciront en refroidissant.
- Continuez à cuire les boules de pâte jusqu’à épuisement.
- Service
- Servez en saupoudrant de sucre glace ou conservez-les dans une boîte hermétique.
Astuces
- Pour des gaufres encore plus croustillantes, laissez-les reposer quelques minutes supplémentaires après la cuisson.
- Variez les saveurs en remplaçant le rhum par de la vanille ou de l’amande amère.
- Si vous préférez des gaufres moins sucrées, réduisez la quantité de vergeoise de 50g.
Conseils de Chef
« Pour des gaufres parfaitement uniformes, utilisez une cuillère à glace pour prélever la pâte. Assurez-vous également que votre gaufrier est bien chaud avant de commencer la cuisson pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. » – Chef Martin
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de sucre que la vergeoise blonde ? Oui, vous pouvez utiliser du sucre roux ou du sucre blanc, mais la vergeoise donne une texture et une saveur spécifiques aux gaufres sèches.
2. Quelle est la différence entre les gaufres sèches et les gaufres classiques ? Les gaufres sèches sont plus fines et plus croustillantes que les gaufres classiques. Elles sont également moins moelleuses.
3. Puis-je congeler les gaufres sèches ? Oui, vous pouvez les congeler. Placez-les dans un sac congélation et réchauffez-les au four avant de les déguster.
4. Combien de temps puis-je conserver les gaufres ? Les gaufres sèches peuvent se conserver jusqu’à deux semaines dans une boîte hermétique à température ambiante.
5. Puis-je remplacer le rhum par un autre alcool ? Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du Grand Marnier ou du Cointreau pour une saveur d’orange.
6. Comment savoir si mon gaufrier est à la bonne température ? Un bon indicateur est une légère vapeur qui s’échappe du gaufrier. Vous pouvez également consulter le manuel de votre appareil pour des instructions spécifiques.
Profitez de ces délicieuses gaufres sèches pour un moment gourmand en famille ou entre amis !
