Les biscuits au gingembre de Maman, avec leurs épices réconfortantes, deviendront rapidement l’un de vos favoris pour les fêtes ! Suivez cette recette simple pour apporter une touche de chaleur et de douceur à votre cuisine. Ces biscuits peuvent être croustillants ou moelleux, selon votre préférence, et remplissent la maison d’un parfum irrésistible.
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2/3 tasse de saindoux (ou beurre non salé)
- 1 tasse de sucre
- 1 œuf
- 1/4 tasse de mélasse
- 1/2 tasse de noix anglaises finement hachées (optionnel)
- Sucre supplémentaire pour rouler
Instructions
- Dans un bol, mélangez le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez la mélasse et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Dans un autre bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et le sel.
- Fouettez les ingrédients secs pour bien les mélanger.
- Si désiré, ajoutez les noix au mélange de farine.
- Combinez les ingrédients secs et humides et mélangez bien.
- Réfrigérez la pâte pendant au moins 15-20 minutes.
- Utilisez une cuillère à thé pour former des petites boules de pâte.
- Roulez les boules de pâte dans le sucre pour les enrober.
- Placez-les sur une plaque de cuisson graissée (ou utilisez une feuille de cuisson en silicone).
- Faites cuire à 350°F (175°C) pendant 10-12 minutes.
- Retirez du four et laissez reposer sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes pour qu’ils durcissent.
- Terminez le refroidissement sur des grilles.
Notes
- Vous pouvez décider de la texture de ces délicieux biscuits : moins de cuisson pour des biscuits moelleux, plus de cuisson pour des biscuits croustillants.
- Votre cuisine sentira les fêtes et votre famille vous en sera reconnaissante !
Astuces
- Pour une saveur encore plus intense : Ajoutez une pincée de poivre noir moulu.
- Pour des biscuits encore plus moelleux : Ajoutez une cuillère à soupe de miel à la pâte.
- Pour une version sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten.
- Pour une touche de fraîcheur : Ajoutez un zeste d’orange finement râpé à la pâte.
- Conservation : Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour qu’ils gardent leur fraîcheur plus longtemps.
FAQ
1. Puis-je utiliser du beurre salé au lieu de beurre non salé ? Oui, mais pensez à réduire la quantité de sel ajoutée à la pâte.
2. Puis-je congeler la pâte à biscuits ? Oui, vous pouvez congeler la pâte. Formez les boules de pâte, roulez-les dans le sucre, puis congelez-les sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation.
3. Puis-je remplacer la mélasse par un autre ingrédient ? Vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou du miel, mais la saveur sera légèrement différente.
4. Quelle est la meilleure façon de hacher les noix ? Utilisez un couteau bien aiguisé ou un robot culinaire en veillant à ne pas réduire les noix en poudre.
5. Comment savoir si les biscuits sont bien cuits ? Les bords des biscuits doivent être légèrement dorés et le centre doit encore être légèrement mou.
6. Puis-je ajouter des pépites de chocolat à la recette ? Oui, les pépites de chocolat se marient bien avec le goût épicé du gingembre.
Conseil de Chef
Pour une touche professionnelle, saupoudrez légèrement les biscuits de sucre glace après cuisson. Cela ajoutera une texture délicate et une apparence festive à vos biscuits au gingembre.
Avec cette recette, vous êtes prêt à impressionner vos invités et à créer des souvenirs chaleureux autour de ces biscuits au gingembre croquants et délicieux. Bon appétit !
