Les amateurs de chocolat vont adorer cette recette de mi-cuit au chocolat, une douceur qui ravira vos papilles avec son cœur fondant et sa texture moelleuse. Que vous possédiez la célèbre Cake Factory de Tefal ou que vous préfériez la méthode classique au four, cette recette est idéale pour impressionner vos invités ou simplement pour se faire plaisir. Suivez les étapes simples pour réaliser un dessert qui allie intensité du chocolat et fondant irrésistible.
Ingrédients pour 8 mi-cuits (teneur en sucre réduite)
- 3 œufs
- 180 g de chocolat noir dessert
- 150 g de beurre
- 40 g de sucre
- 45 g de farine
Préparation avec la Cake Factory de Tefal
- Faire fondre le chocolat et le beurre : Utilisez le programme P5 de la Cake Factory pour faire fondre le beurre et le chocolat pendant 13 minutes.
- Préparer la pâte : Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporer le chocolat : Ajoutez le mélange de chocolat fondu à la préparation et mélangez bien.
- Verser dans les moules : Répartissez équitablement la pâte dans chaque moule Tefal ProFlex.
- Cuisson : Lancez le programme P3 « Cœurs coulants » pour 15 minutes.
- Repos et démoulage : Laissez reposer 10 minutes avant de démouler délicatement les mi-cuits.
Version classique au four
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat et le beurre : Dans un récipient adapté, faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes pendant 1m30 (par tranches de 30 secondes, en remuant avec une maryse).
- Préparer la pâte : Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et les œufs.
- Incorporer le chocolat : Ajoutez le chocolat fondu à la préparation et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Verser dans les moules : Répartissez équitablement la pâte dans chaque moule.
- Cuisson : Faites cuire les mi-cuits au four pendant 15 minutes à 180°C.
Astuces et Notes
- Texture parfaite : Pour un cœur encore plus coulant, réduisez le temps de cuisson de 2 minutes.
- Variations gourmandes : Ajoutez une touche de piment d’Espelette dans la pâte pour un mi-cuit légèrement épicé ou insérez un carré de chocolat blanc au centre avant cuisson pour une surprise gourmande.
- Conservation : Les mi-cuits peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les servir.
Conseil de Chef
Pour une présentation raffinée, saupoudrez vos mi-cuits d’une fine pluie de sucre glace ou accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise maison. N’oubliez pas de les servir chauds pour que le cœur coulant soit à son apogée.
FAQ
1. Peut-on utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce, ou par du chocolat blanc pour un goût plus sucré.
2. Comment éviter que les mi-cuits ne collent au moule ?
Beurrez généreusement vos moules et saupoudrez-les de cacao en poudre avant d’y verser la pâte. Cela évitera que les mi-cuits ne collent et ajoutera une touche chocolatée supplémentaire.
3. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Absolument ! La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Veillez simplement à sortir la pâte à température ambiante avant de la cuire.
4. Que faire si mes mi-cuits sont trop cuits ?
Si vos mi-cuits sont trop cuits, ils auront plus la texture d’un moelleux. Pour éviter cela, surveillez bien la cuisson et réduisez le temps si nécessaire.
5. Comment savoir si mes mi-cuits sont prêts ?
Les bords doivent être cuits tandis que le centre doit rester légèrement tremblotant. C’est la clé pour un cœur coulant parfait.
6. Puis-je congeler les mi-cuits ?
Oui, vous pouvez les congeler avant cuisson. Sortez-les du congélateur 30 minutes avant de les cuire directement au four.
Avec cette recette, vous maîtriserez l’art du mi-cuit au chocolat, un dessert intemporel qui saura séduire tous les gourmands. Bon appétit !
