Découvrez la recette traditionnelle de pudding au pain, un dessert classique et réconfortant qui ravira les papilles de toute la famille. Facile à préparer, ce pudding au pain est sublimé par une sauce à la vanille en option pour une touche gourmande supplémentaire. Suivez les étapes simples pour obtenir un dessert délicieux en un rien de temps.
Recette de Pudding au Pain
Ingrédients :
6 tranches de pain rassis (ou environ 4-5 tasses de morceaux ou cubes de pain. Vous pouvez utiliser du pain français, des petits pains, des rouleaux, des beignets, du challah, du pain grillé ou un autre type de pain.)
3 cuillères à soupe de beurre (1 cuillère à soupe + 2 cuillères à soupe)
4 œufs battus
2 tasses de lait
¾ tasse de sucre blanc
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle
Raisins secs (optionnel)
Sauce Crémeuse à la Vanille (Optionnel) :
Sauce à la vanille (voir ma recette de sauce à la vanille)
Sauce au Sucre Brun (Optionnel) :
3 cuillères à soupe de beurre salé (le beurre non salé fonctionne aussi)
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et utilisez 1 cuillère à soupe de beurre pour graisser l’intérieur d’un plat de cuisson carré de 20 cm.
Cassez le pain en morceaux plus gros et placez-les dans le plat beurré.
Faites fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre et arrosez-en les morceaux de pain.
Dans un bol, mélangez les autres ingrédients (n’oubliez pas de battre vos œufs d’abord) jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez ce mélange sur le pain, en veillant à bien enrober chaque morceau.
Faites cuire pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du pudding au pain rebondisse légèrement au toucher avec une fourchette.
Sauce au Sucre Brun (Optionnel) :
Dans une petite casserole, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre salé à feu vif.
Une fois fondu, baissez à feu moyen et laissez le beurre brunir légèrement.
Ajoutez une cuillère à soupe de sucre brun et une cuillère à café d’extrait de vanille.
Remuez pour combiner et retirez du feu. Laissez reposer environ 1-2 minutes, utilisez un fouet pour mélanger le sucre brun et le beurre, puis versez sur le pudding au pain cuit.
Astuces et Notes :
Utilisez du pain rassis pour une meilleure texture.
Ajoutez des fruits secs comme des raisins ou des noix pour varier les plaisirs.
Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
Pour une version encore plus gourmande, préparez les deux sauces (vanille et sucre brun) et laissez vos invités choisir leur préférée.
Conseil de Chef :
Pour une texture encore plus riche et crémeuse, remplacez une partie du lait par de la crème liquide.
FAQ
Puis-je utiliser du pain frais ? Il est recommandé d’utiliser du pain rassis pour éviter que le pudding ne devienne trop mou et pâteux.
Puis-je préparer le pudding au pain à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le mélange et le pain dans le plat de cuisson, puis le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de le cuire.
Comment conserver les restes de pudding au pain ? Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
Puis-je congeler le pudding au pain ? Oui, le pudding au pain se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement, emballez-le hermétiquement et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Quel type de lait dois-je utiliser ? Vous pouvez utiliser n’importe quel type de lait, mais le lait entier donnera un résultat plus crémeux.
Puis-je ajouter d’autres épices ? Absolument, des épices comme la muscade, le clou de girofle ou même une pincée de poivre de Cayenne peuvent ajouter une saveur intéressante.
Avec ces conseils et cette recette, vous êtes prêt à préparer le meilleur pudding au pain maison. Bon appétit !
