Les lasagnes sont un classique indémodable de la cuisine italienne, et cette version avec une touche de brocoli apporte une note de fraîcheur tout en restant réconfortante. Découvrez comment préparer cette délicieuse recette de lasagne bolognaise et brocoli, parfaite pour un dîner convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes) :
Pour la sauce bolognaise :
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 càc de sel
- 1/2 càc de poivre de Cayenne
- 1/2 càc de paprika
- 2 boîtes de 400 g de pulpes de tomates ou tomates pelées
- 1 càs de miel ou de sucre semoule
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel et poivre
Autres ingrédients :
- 1 brocoli
- 12 feuilles de lasagne
- 1 boule de mozzarella
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation :
1. Préparation du brocoli :
Commencez par cuire les têtes de brocoli dans une grande casserole d’eau salée. Assurez-vous qu’ils restent al dente. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
2. Préparation de la sauce bolognaise :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites cuire la viande hachée en l’émiettant. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir 2 à 3 minutes. Incorporez l’ail haché, le sel, le poivre de Cayenne, l’origan, et le paprika. Ajoutez les tomates et le miel ou le sucre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
3. Préparation de la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajoutez la farine et remuez pendant 2 minutes. Versez le lait petit à petit en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez, et réservez.
4. Montage des lasagnes :
Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat à gratin, étalez une petite quantité de béchamel. Disposez une première couche de feuilles de lasagne, puis ajoutez une couche de sauce bolognaise et une fine couche de béchamel. Répétez l’opération avec une nouvelle couche de lasagnes, puis ajoutez le brocoli coupé en morceaux. Versez de la béchamel par-dessus. Terminez par une dernière couche de lasagnes, de la sauce bolognaise, et de la béchamel. Disposez des tranches de mozzarella sur le dessus.
5. Cuisson :
Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient bien gratinées. Servez chaud, accompagné d’une salade verte et de feuilles de basilic ciselées.
FAQ (Foire Aux Questions)
1. Puis-je utiliser un autre légume à la place du brocoli ?
Oui, vous pouvez remplacer le brocoli par des épinards, des courgettes ou même des champignons.
2. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez monter les lasagnes et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
3. Comment éviter que mes lasagnes soient trop sèches ?
Veillez à bien napper chaque couche de lasagnes avec suffisamment de sauce. Si besoin, ajoutez un peu plus de béchamel.
4. Quelle variété de fromage puis-je utiliser ?
La mozzarella est idéale pour le gratin, mais vous pouvez aussi utiliser du gruyère ou du parmesan pour une touche différente.
5. Est-ce que je peux congeler les lasagnes ?
Oui, les lasagnes se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les dans du papier aluminium avant de les placer au congélateur.
6. Que puis-je servir avec ces lasagnes ?
Une simple salade verte, des légumes rôtis, ou du pain à l’ail complètent parfaitement ce plat.
Astuces et Notes
- Astuce pour la béchamel : Pour éviter les grumeaux, assurez-vous de bien fouetter la sauce à chaque ajout de lait. Si des grumeaux se forment malgré tout, passez la béchamel au mixeur plongeant pour la lisser.
- Note sur le brocoli : Cuisez le brocoli juste al dente pour qu’il garde une belle texture une fois intégré aux lasagnes.
Conseil du Chef
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, ajoutez une fine couche de parmesan râpé sur la mozzarella avant de mettre les lasagnes au four. Cela apportera une délicieuse croûte dorée et croustillante sur le dessus.
