Dessert automnal par excellence, la tarte aux noix et au caramel va vous charmer par son aspect gourmand et sa texture consistante. Vous allez l’adorer. Gourmands, cette magnifique tarte aux cerneaux de noix recouverte de caramel va vous faire tomber à la renverse ! Non seulement elle est extrêmement facile à préparer, mais en plus, elle est rapide à faire. Un must pour celles et ceux qui traînent un peu des pieds pour se diriger vers les fourneaux.
N’ayez donc crainte : si vous n’êtes pas un cordon-bleu, ce n’est pas grave, puisque ce dessert est inratable. Vous allez très vite l’adopter, c’est une certitude !
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 250 g de cerneaux de noix
- 180 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 100 g de crème fraîche
- De l’eau
Préparation
Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C.
Préparation de la pâte : Déposez votre pâte sablée dans un moule à tarte et faites des petits trous avec une fourchette. Précuisez votre pâte à blanc pendant 10 minutes au four.
Mélange des noix : Concassez vos cerneaux de noix et mélangez-les avec 80 g de sucre ainsi que l’œuf. Disposez le tout sur le fond de votre tarte, puis réservez.
Caramel : Dans une casserole, faites chauffer le sucre restant avec la moitié d’un verre d’eau et laissez caraméliser. Ajoutez la crème fraîche et mélangez vigoureusement le tout pendant quelques minutes.
Assemblage : Garnissez votre tarte de caramel et mettez le tout au frais avant de servir.
Astuces et Notes
Variante : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de chocolat noir fondu au caramel avant de le verser sur la tarte.
Noix : Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes pour varier les plaisirs.
Conservation : Conservez votre tarte au réfrigérateur et sortez-la 15 minutes avant de servir pour qu’elle retrouve toute sa saveur.
Conseil de Chef
Pour un caramel parfaitement onctueux, veillez à utiliser de la crème fraîche entière. La qualité de la crème fera toute la différence dans la texture et le goût de votre caramel.
FAQ
Puis-je utiliser une pâte brisée à la place de la pâte sablée ? Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée, mais la pâte sablée apporte une texture plus friable et sucrée qui se marie parfaitement avec le caramel.
Comment savoir si le caramel est prêt ? Le caramel est prêt lorsqu’il atteint une couleur ambrée et une consistance légèrement épaisse. Faites attention à ne pas le brûler.
Puis-je préparer cette tarte à l’avance ? Oui, cette tarte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
Comment éviter que la pâte ne se détrempe ? Précuisez toujours votre pâte à blanc et laissez bien refroidir le caramel avant de le verser sur les noix.
Est-il possible de réaliser cette recette sans œuf ? Oui, vous pouvez remplacer l’œuf par un substitut d’œuf végétalien ou un peu de compote de pommes pour lier les noix.
Quel type de sucre utiliser pour le caramel ? Le sucre en poudre blanc est idéal pour obtenir un caramel lisse et homogène.
Bon appétit et n’hésitez pas à partager vos créations et astuces personnelles dans les commentaires !
