Les Healthy Fish Taco Bowls sont un délicieux mélange de saveurs fraîches et épicées, parfaits pour un repas léger mais satisfaisant. Cette recette comprend des filets de poisson tendres, une salsa de mangue acidulée, du riz de chou-fleur parfumé au citron vert et une mayonnaise chipotle lime crémeuse. Préparez-vous à déguster un bol de bonheur sain et savoureux!
Ingrédients
Salsa de mangue :
1 tasse de mangue, pelée et coupée en dés (environ 1 grande mangue)
2 c. à soupe d’oignon rouge, haché finement
2 c. à soupe de coriandre, hachée
½ c. à soupe de jalapeno, épépiné et haché finement
1 c. à soupe de jus de citron vert
Une pincée de sel
Sauce Mayo Chipotle Lime :
¼ tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à café de poudre de chili
Une pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
Poisson :
2 filets de barramundi (ou votre poisson blanc préféré)
1 c. à soupe d’huile d’avocat (ou d’huile d’olive)
2 ½ c. à café d’assaisonnement pour tacos
½ c. à café de sel de mer
Riz de chou-fleur à la coriandre et au citron vert :
1 c. à soupe d’huile d’avocat (ou d’huile d’olive)
6 tasses de riz de chou-fleur surgelé
2 c. à soupe de jus de citron vert
¼ tasse de coriandre, hachée
½ c. à café de sel de mer
Garnitures :
½ jalapeno, tranché
1 ½ tasse de chou rouge, haché
½ avocat, tranché
½ tasse de feuilles de coriandre, grossièrement hachées
Toutes vos garnitures de tacos préférées !
Instructions
Préchauffez le four : Réglez le four à 190°C (375°F).
Préparez les garnitures : Hachez et préparez toutes vos garnitures de tacos préférées. Préparez l’avocat à la dernière minute pour éviter qu’il ne brunisse.
Préparez la salsa de mangue : Dans un bol moyen, combinez tous les ingrédients de la salsa et mettez de côté.
Préparez la sauce mayo chipotle lime : Dans un petit bol, mélangez bien tous les ingrédients de la sauce. Ajoutez une petite quantité d’eau (environ ½ cuillère à café) pour rendre la sauce liquide. Mettez de côté.
Préparez le poisson : Placez le poisson dans un plat de cuisson et enduisez-le d’huile des deux côtés. Saupoudrez la moitié de l’assaisonnement pour tacos et du sel d’un côté et frottez. Retournez les filets, saupoudrez du reste de l’assaisonnement et frottez. Faites cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit tendre et s’effiloche facilement avec une fourchette. Effilochez en morceaux de la taille d’une bouchée.
Préparez le riz de chou-fleur : Pendant que le poisson cuit, chauffez l’huile dans une grande poêle. Ajoutez le riz de chou-fleur et faites cuire, en remuant souvent, pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau se soit évaporée. Assaisonnez avec du sel, éteignez le feu, et incorporez le jus de citron vert et la coriandre. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Assemblez les bols : Dans deux grands bols ou assiettes, disposez le riz de chou-fleur, ajoutez le poisson effiloché, la salsa de mangue et les garnitures choisies. Arrosez de sauce mayo chipotle lime.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de poisson ? Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel poisson blanc de votre choix, comme la morue, le tilapia ou le flétan.
2. Comment éviter que l’avocat ne brunisse ? Préparez l’avocat juste avant de servir et arrosez-le d’un peu de jus de citron vert pour ralentir le brunissement.
3. Puis-je préparer cette recette à l’avance ? La plupart des composants peuvent être préparés à l’avance, sauf l’avocat. Conservez les éléments séparément et assemblez les bols juste avant de servir.
4. Le riz de chou-fleur peut-il être remplacé ? Oui, vous pouvez utiliser du riz brun, du quinoa ou tout autre grain de votre choix.
5. Puis-je rendre la sauce moins épicée ? Oui, ajustez la quantité de poudre de chili et omettez le poivre de Cayenne pour une sauce plus douce.
6. Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ? Réchauffez doucement le riz de chou-fleur et le poisson au micro-ondes ou sur la cuisinière. Ajoutez les garnitures fraîches et la sauce juste avant de servir.
Astuces et Notes
Poisson surgelé: Si vous utilisez du poisson surgelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de cuisiner pour une cuisson uniforme.
Riz de chou-fleur: Pour un riz de chou-fleur encore plus savoureux, ajoutez des épices comme le cumin ou la coriandre moulue pendant la cuisson.
Personnalisation: N’hésitez pas à ajouter vos garnitures de tacos préférées, comme des tomates en dés, du maïs grillé ou des haricots noirs.
Conseil de Chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, faites griller les filets de poisson au lieu de les cuire au four. Le gril donnera une texture légèrement croustillante et un goût fumé qui complétera parfaitement les autres ingrédients du bol.
