Le Huli Huli Chicken est une recette hawaïenne pleine de saveurs exotiques. Grâce à sa marinade simple mais irrésistible, ce poulet grillé devient rapidement un incontournable pour les repas d’été. La touche de jus d’ananas et de sauce soja, combinée à l’ail et au gingembre frais, apporte une saveur douce et salée qui ravira vos papilles.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (ou poitrines de poulet, mais elles risquent de se dessécher un peu plus rapidement)
- 1 tasse de jus d’ananas non sucré
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1/3 tasse de ketchup
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1,5 cuillère à café d’ail haché
- Oignons verts émincés pour la garniture
Préparation :
- Préparez la marinade : Dans un bol de taille moyenne, mélangez le jus d’ananas, la sauce soja, le sucre brun, le ketchup, le bouillon de poulet, le gingembre et l’ail. Réservez 1 tasse de sauce pour badigeonner le poulet pendant la cuisson.
- Marinez le poulet : Placez les cuisses de poulet dans un sac ziplock et versez-y le reste de la marinade. Laissez mariner pendant au moins 3 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre au poulet de bien s’imprégner des saveurs.
- Grillez le poulet : Préchauffez votre grill à feu moyen. Faites cuire les cuisses de poulet 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses à l’intérieur. Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, badigeonnez avec la marinade réservée.
- Servez : Garnissez d’oignons verts émincés et servez avec du riz, des légumes sautés, ou des ananas grillés.
FAQ :
- Puis-je remplacer les cuisses de poulet par des poitrines ?
Oui, mais veillez à les cuire un peu moins longtemps pour éviter qu’elles ne se dessèchent. - Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 4 jours ou congelés pendant jusqu’à 3 mois. - Puis-je cuire ce poulet au four ?
Oui, préchauffez le four à 190°C (375°F) et cuisez pendant 30 à 35 minutes. - Est-ce que je peux remplacer le gingembre frais par du gingembre en poudre ?
Oui, utilisez environ 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre si vous n’avez pas de gingembre frais. - Comment éviter que le poulet ne se dessèche ?
Laissez le poulet reposer sous un papier aluminium pendant environ 10 minutes après la cuisson pour qu’il conserve son jus. - Que puis-je utiliser comme accompagnement ?
Des légumes grillés, du riz ou des ananas grillés sont d’excellents accompagnements.
Astuces et Notes :
- Pour une marinade plus épaisse, réduisez la sauce réservée en la faisant chauffer dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle devienne plus épaisse.
- Utilisez du poulet avec os si vous préférez une viande encore plus juteuse, mais le temps de cuisson sera un peu plus long.
- Ne réutilisez jamais la marinade où le poulet cru a trempé pour badigeonner pendant la cuisson. Prélevez-en à part avant de mariner le poulet.
Conseil de Chef :
Pour un poulet encore plus savoureux, laissez mariner au moins 12 heures et assurez-vous de bien badigeonner le poulet pendant la cuisson. Servir avec de l’ananas grillé non seulement accentue le côté tropical du plat, mais offre aussi une explosion de saveurs sucrées et acidulées qui équilibrent parfaitement la marinade salée.
Bon appétit !
