Les gressins au fromage sont une délicieuse alternative aux crackers traditionnels. Ils sont parfaits pour accompagner vos soupes, salades, ou même pour grignoter seuls avec un peu de sauce. Voici une recette facile à réaliser pour 20 gressins, qui ravira les papilles de toute la famille.
Ingrédients
Pour 20 gressins :
- 155 g de farine
- 100 g de beurre doux en petits morceaux
- 100 g de gruyère râpé
- 1 c. à s. d’origan séché ou frais haché
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à s. de fleur de sel
Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Mélange des ingrédients
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mélangez la farine avec le beurre au robot jusqu’à obtention d’une semoule grossière. Ajoutez le gruyère et l’origan, et mixez pendant 10 secondes pour mélanger grossièrement. - Incorporation du jaune d’œuf
Ajoutez le jaune d’œuf et 1 c. à s. d’eau environ, puis mixez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
Étape 2 : Formation des gressins
- Formation de la boule de pâte
Posez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez une boule. Prélevez 2 c. à c. de pâte, formez une boule, puis étalez-la de façon à obtenir un bâtonnet long de 12 cm environ. - Répétition et réfrigération
Répétez l’opération avec le reste de la pâte, puis placez les bâtonnets sur une plaque de cuisson. Recouvrez les bâtonnets d’un film alimentaire et laissez-les reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à 200 °C.
Étape 3 : Cuisson
- Préparation à la cuisson
Badigeonnez les bâtonnets avec un peu d’eau et saupoudrez-les de fleur de sel. - Cuisson
Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les bâtonnets soient dorés. Laissez refroidir sur une grille métallique et servez en accompagnement d’une sauce ou d’un hors-d’œuvre.
Astuces et Notes
- Variante au fromage : Vous pouvez remplacer le gruyère par du parmesan pour une saveur différente.
- Conservation : Ces gressins au fromage se conservent une semaine dans un récipient hermétique.
- Accompagnement : Servez-les avec une sauce tomate maison ou une tapenade pour un apéritif réussi.
Conseil de Chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez saupoudrer vos gressins de graines de sésame ou de pavot avant la cuisson. Cela ajoutera une texture croquante et une saveur subtile qui surprendra agréablement vos invités.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du parmesan, du cheddar ou tout autre fromage râpé que vous aimez.
2. Combien de temps se conservent les gressins ?
Ils se conservent une semaine dans un récipient hermétique.
3. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de former et de cuire les gressins.
4. Les gressins peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler les gressins non cuits et les cuire directement sortis du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
5. Puis-je ajouter des herbes fraîches ?
Absolument ! Des herbes fraîches comme le thym ou le romarin peuvent être ajoutées pour plus de saveur.
6. Puis-je faire ces gressins sans gluten ?
Oui, remplacez simplement la farine par un mélange de farine sans gluten.
Ces gressins au fromage maison sont non seulement faciles à préparer, mais ils sont également incroyablement savoureux. Parfaits pour toute occasion, ils sauront séduire petits et grands. Bon appétit !
