Le gratin de riz au poulet et champignons est une recette classique et réconfortante, parfaite pour un dîner en famille. Combinant la douceur du riz basmati, la richesse du poulet rôti, la saveur terreuse des champignons de Paris, et le tout nappé d’une béchamel légère avant d’être gratiné au four, ce plat est un véritable délice. Facile à préparer, il ravira les papilles de vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes
- 230 grammes de champignons de Paris en boîte, égouttés et émincés
- 150 grammes d’émincé de poulet rôti (disponible au rayon jambon-lardons)
- 280 grammes de riz basmati
- 70 grammes d’emmental râpé
- Sel, poivre
Pour la béchamel légère :
- 20 centilitres de lait végétal (Oui Bjorg)
- 15 grammes de maïzena
- 15 grammes de margarine Omega 3 ou de beurre
- Sel, poivre, muscade
Instructions
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Cuisson du riz : Faites bouillir une grande casserole d’eau avec un peu de gros sel. Ajoutez le riz et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Préparation de la béchamel légère : Pendant que le riz cuit, préparez la béchamel. Dans une casserole, versez le lait froid et ajoutez la maïzena en fouettant. Mettez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition en continuant de fouetter. Dès que la béchamel commence à épaissir, ajoutez la margarine, continuez de mélanger jusqu’à obtenir une texture fluide (la béchamel ne doit pas être trop épaisse). Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade moulue.
- Assemblage : Égouttez le riz, remettez-le dans la casserole et ajoutez le poulet émincé, les champignons égouttés, la béchamel, et 50 grammes de fromage râpé. Mélangez bien le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préparation du plat : Graissez un plat à gratin avec un peu d’huile d’olive. Versez-y la préparation de riz au poulet et champignons, puis saupoudrez les 20 grammes restants d’emmental râpé sur le dessus.
- Cuisson :
- Pour une cuisson immédiate, enfournez pendant 15 minutes.
- Si vous avez précuit le gratin pour le batch cooking, laissez-le refroidir, filmez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, sortez-le du réfrigérateur une heure avant, préchauffez le four à 200°C, et enfournez pendant 20 minutes.
- Dégustation : Servez votre gratin de riz au poulet et champignons bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
FAQ
- Puis-je utiliser un autre type de riz pour cette recette ? Oui, vous pouvez utiliser du riz long grain, du riz complet, ou même du riz sauvage pour ajouter une touche différente à votre gratin.
- Puis-je remplacer le lait végétal par du lait classique ? Absolument, le lait classique fonctionne tout aussi bien. Vous pouvez également utiliser du lait entier pour une béchamel plus riche.
- Que puis-je ajouter pour varier la recette ? Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes pour une version plus colorée et nutritive.
- Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ? Oui, cette recette est parfaite pour le batch cooking. Préparez-la à l’avance et réchauffez-la au moment de servir.
- Comment conserver les restes ? Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.
- Puis-je remplacer l’emmental par un autre fromage ? Oui, vous pouvez utiliser du gruyère, du comté ou même du parmesan selon vos goûts.
Astuces et Notes
- Pour une béchamel plus onctueuse : Si vous préférez une béchamel plus crémeuse, augmentez légèrement la quantité de lait ou utilisez un lait plus riche comme du lait entier.
- Batch cooking : Cette recette se prête bien au batch cooking. Vous pouvez la préparer à l’avance, la congeler et la réchauffer plus tard pour un repas rapide.
- Variez les champignons : Essayez de mélanger différents types de champignons comme des cèpes, des shiitakés ou des pleurotes pour une saveur plus intense.
Conseil de Chef
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez une touche de crème fraîche à la béchamel avant de l’incorporer au riz. Cela apportera une texture plus onctueuse et un goût encore plus riche à votre plat.
Bon appétit !
