Rien ne marque mieux l’arrivée de l’automne qu’un plat réconfortant aux saveurs de citrouille. Ce gratin de biscuits à la citrouille est un délice qui combine le moelleux des biscuits et la richesse épicée de la citrouille. Parfait pour les brunchs, les goûters ou même comme dessert, ce plat deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire automnal.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
Saveur Automnale : Les épices chaudes comme la cannelle et le gingembre se marient à la douceur de la citrouille pour un plat qui incarne la saison d’automne.
Facile et Rapide : Ce gratin se prépare en un rien de temps, avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Parfait pour Partager : C’est un plat convivial qui plaira à toute la famille, idéal pour accompagner un brunch ou un café lors des journées fraîches d’automne.
Ingrédients Nécessaires
Pour les Biscuits :
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de gingembre moulu
½ tasse de beurre froid, coupé en dés
1 tasse de purée de citrouille
½ tasse de lait entier
2 cuillères à soupe de sucre brun
Pour la Garniture :
½ tasse de sucre brun
1 cuillère à soupe de cannelle
2 cuillères à soupe de beurre fondu
Étapes pour Préparer le Gratin de Biscuits à la Citrouille
1. Préparer la Pâte à Biscuits
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et le gingembre. Incorporez le beurre froid avec un coupe-pâte ou une fourchette jusqu’à ce que le mélange devienne sableux. Ajoutez la purée de citrouille et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Former les Biscuits
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 2 cm. Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles et placez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.
3. Préparer la Garniture
Dans un petit bol, mélangez le sucre brun et la cannelle. Badigeonnez les biscuits avec le beurre fondu, puis saupoudrez généreusement du mélange sucre-cannelle.
4. Cuisson
Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés et gonflés.
Conseils du Chef
Astuce de cuisson : Utilisez du beurre froid pour obtenir des biscuits légers et feuilletés. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop dense.
Variante gourmande : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix hachées à la pâte pour plus de texture et de saveur.
Conservation : Ces biscuits se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler avant cuisson et les cuire directement au four lorsque vous en avez besoin.
FAQ – Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser de la purée de citrouille en boîte ? Oui, assurez-vous simplement qu’il s’agit de purée de citrouille 100 % naturelle et non de garniture pour tarte à la citrouille qui contient déjà des épices et du sucre.
Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ? Le beurre est recommandé pour sa saveur et sa texture, mais vous pouvez utiliser de la margarine en cas de besoin.
Comment éviter que les biscuits ne deviennent trop secs ? Assurez-vous de ne pas trop cuire les biscuits. Surveillez bien la cuisson et retirez-les du four dès qu’ils sont dorés.
Puis-je remplacer les épices ? Absolument, vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts. Le clou de girofle ou la muscade fonctionnent très bien avec la citrouille.
Comment servir ce plat ? Servez ces biscuits tièdes avec une touche de beurre ou de sirop d’érable pour un petit-déjeuner gourmand, ou accompagnez-les d’une tasse de café ou de thé.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille, la conserver au réfrigérateur, et cuire les biscuits le matin pour un petit-déjeuner frais et réconfortant.
Avec ce gratin de biscuits à la citrouille, vous apportez une touche de réconfort et de chaleur à vos repas d’automne. Que ce soit pour un brunch en famille ou un goûter gourmand, ces biscuits seront toujours un succès !
